Pieczeń cielęca ze świeżymi ziołami

cielęcina, pieczeń, zioła

Ach uwielbiam sobotnie lub niedzielne spotkania przy stole. Jak uda mi się dostać ładny kawałek cielęciny to prawie pewne jest że będzie pieczyste. Aby dodać świeże zioła takie jak rozmaryn czy szałwię pochodzi z jednej z książek Frances Mayes. Namiastka Toskanii kiedy za oknem szaro i zimno. Ja zwykłe podaję ze świeżą sałatą i smażonymi ziemniakami pokrojonymi w plasterki.

Pieczeń cielęca ze świeżymi ziołami


(przepis własny)


Potrzebne składniki:

700 g udźca cielęcego
kilka ząbków czosnku 
kilka listków świeżej szałwii
2-3 gałązki świeżego rozmarynu
sól, pieprz do smaku
1 łyżeczka mąki 
ok. pół szklanki wody

Przygotowanie:
  1. Mięso naszpikuj kilkoma ząbkami czosnku, natrzyj solą i pieprzem. 
  2. Ułóż w żaroodpornym naczyniu, najlepiej jak wypełni je w całości. Dodaj liście szałwii i rozmaryn. Polej oliwą. 
  3. Wstaw do piekarnika na ok. 1,5 godziny. Piecz w temperaturze ok. 200 stopni. 
  4. Po upieczeniu mięso wyjmij i pozostaw na co najmniej 10 minut aby odpoczęło. Inaczej soki w mięsie się nie wyrównają i będzie twardsze i mniej smaczne. 
  5. W tym czasie do naczynia po mięsie wsyp mąkę i dolej trochę ciepłej wody. Mieszaj na ogniu  zeskrobując wszystkie drobinki ze ścianek naczynia aż wszystkie składniki się połączą tworząc sos.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...