Kwiaty cukinii z ricottą i świeżą miętą

kwiaty cukinii, ricotta, mięta


Wiem, wiem znowu ten Jamie. Ale do kogo miałam zajrzeć przygotowując je po raz pierwszy? O walorach smakowych kwiatów cukinii słyszałam już legendy. Wreszcie się odważyłam sama je przyrządzić. I nie żałuję. Smakują rewelacyjnie. I w sumie chyba lepiej bez nadzienia niż z. Ale to już kwestia gustu. 

Kwiaty cukinii z ricottą i świeżą miętą

(przepis oryginalny: Jamie Oliver, „Jamie Oliver w domu”)

Potrzebne składniki:
kilkanaście kwiatów cukinii
olej roślinny
nadzienie
100 g ricotty
1 szczypta gałki muszkatołowej mielonej
1 mała garść startego parmezanu
skórka starta z 1 cytryny
listki oberwane z kilku gałązek świeżej mięty
pół papryczki chilli posiekanej, bez pestek
sól, pieprz
ciasto
niecała szklanka mąki
trochę wody gazowanej lub białego wina
1 jajko

Przygotowanie:

Najpierw przygotowuje nadzienie. Do serka risotta wrzucam wszystkie składniki – gałkę muszkatołową, parmezan, startą skórkę z cytryny, świeżą miętę, papryczkę chilli, sól i pieprz. Mieszam aż wszystkie składniki się połączą. Odstawiam na bok.
Aby przygotować ciasto – wsypuję do miski mąkę, wodę gazowaną lub wino (ja użyłam wody) i jajko. (Jajko to moja inwencja). Miksuję na gładką masę.
Z kwiatów cukinii usuwam pręciki (ja nie musiałam, kupiłam już przygotowane). Wypełniam nadzieniem z serka ricotta i przypraw i maczam dokładnie w cieście.
Smażę w głębokim tłuszczu na patelni. I gotowe.
Zdecydowanie nie jest to dla osób dbających o linię. Ale warto spróbować.



Instagram