W kalendarzu
mamy w zasadzie wiosnę. Wczorajsze przedpołudnie rozpoczęło się latem, aby
skończyć prawie zimą. Powracająca kilkukrotnie burza zabrała ciepło ze sobą.
Dobrze, że chociaż na talerzu możemy cieszyć się prawdziwą wiosną.
Przez cały
rok wypatrywane szparagi pojawiły się już na straganach. Wiem, peruwiańskie
można kupić bez względu na porę. Najsmaczniejsze są jednak te nasze, polskie. Zielone
i białe. Najbardziej lubię pieczone. Zachowują cały swój smak w sobie.
Wystarczy im tylko trochę oliwy i soli. Kilkanaście minut i gotowe. Z jajkiem
sadzonym lub w koszulce smakują wybornie. Albo jako dodatek do steków lub ryby
z grilla. Dziś jednak serwuję je jako idealną przystawkę na małe przyjęcie. Z
dodatkiem klasycznego sosu beurre blanc. Do białych szparagów ten tłusty i
mocno kwasowy sos pasuje świetnie.
