Saltimbocca. Eskalopki cielęce + szynka parmeńska + szałwia

W moim domu jadamy sporo cielęciny. Przeważnie w postaci duszonych bitek lub pieczeni. Czasami nachodzi nas ochota aby wyjść poza schemat. Przed wakacjami wzięłam na warsztat włoską klasykę – saltimbocca – czyli cieniutkie eskalopki cielęce z szynką parmeńską i szałwią. Z delikatnym sosem winnym. Cielęcinę możecie równie dobrze zastąpić polędwiczką wieprzową albo piersią z kurczaka czy indyka.

25+ zapowiedzi kulinarnych premier książkowych

Książki kulinarne. Wiele z nich to nie tylko same przepisy, ale prawdziwe wizualne dzieła dzieła sztuki. Uwielbiam i często czerpię inspirację w mojej kuchni. Wiele perełek stoi na półce. Tegoroczna jesień zapowiada się wyśmienicie. Trudno podjąć decyzję, którą zamówić. Chciałabym je wszystkie. Nowy Yotam Ottolenghi, Nuno Mendes, Nigella Lawson, Jamie Oliver czy Nigel Slater. Kolorowy zawrót głowy. Napiszcie koniecznie w komentarzach na którą książkę czekacie najbardziej.

Spaghetti. Zielone warzywa + pancetta + pesto

Już wrzesień, a ja nie chce rozstać się z latem. Tak szybko minęło. Nie jestem jeszcze gotowa na jesień. W kuchni chcę zatrzymać mijający czas. Dlatego dziś prosty i szybki makaron z brokułami, zieloną fasolką i bazyliowym pesto. Dla kontrastu smakowego i kolorystycznego – z pomidorkami cherry. Pyszne na piątkową kolację.