Prowadzenie solowej kuchni bywa trudne. Wymaga to bardzo precyzyjnego planowania. Jak coś zostaje staram się nie wyrzucać tylko ponownie wykorzystać w inny sposób. Pudding chlebowy to klasyczny sposób na wykorzystanie czerstwego pieczywa i zamienienie go w pyszne śniadanie lub deser. Mi kojarzy się mocno z Wielką Brytanią, natomiast niemalże w każdym kraju można znaleźć inną wersję. Dziś mam dla Was przepis na pudding z chałki z gruszką i cynamonem. Akurat właśnie te owoce miałam pod ręką. Możecie dodać inne – jabłka, pigwę, owoce leśnie – zależnie od sezonu. Suszone owoce – rodzynki, daktyle, śliwki. Z przypraw – nie tylko cynamon, ale również kardamon, goździki czy nawet gałkę muszkatołową. Likier albo whiskey. To już zależy od waszej inwencji czy zawartości spiżarni.

To już trzy tygodnie do świąt. Przemierzamy sklepowe półki czy to stacjonarne czy to wirtualne. Jeśli na liście macie jakiegoś miłośnika kulinarno-winnego to książka pod choinką będzie idealnym prezentem. Przed świętami ukazało się wiele nowych i interesujących pozycji, obok których nie można przejść obojętnie. Oto moja piątka, absolutnie must-have w domowej biblioteczce.

Kaczka lubi owoce i odrobinę słodyczy. Jabłka, wiśnie, porzeczki czy śliwki to idealne połączenia. Jak to mówią diabeł tkwi w szczegółach i długim pieczeniu w niezbyt wysokiej temperaturze. Tym razem nogi piekły się utaplane w słodkiej śliwkowej marynacie z azjatycką nutą. Do tego utarłam na grubej tarce ziemniaki i usmażyłam roesti. Nie spodziewałam się jak świetnie będą do kaczki pasować.

Sałatka Ceasar. Klasyka kuchni amerykańskiej, która wbrew pozorom nie pochodzi z Włoch, a z Meksyku. Dodatki mogą się różnić jak Wisła długa i szeroka. Grillowany kurczak albo krewetki, chrupiący boczek i parmezan. Co pozostaje niezmienne to sałata rzymska i sos majonezowy na bazie anchois.

Na kolejnym spotkaniu z cyklu blogerskich degustacji, którego tematem przewodnim były wina z południowej Afryki, zaserwowałam wariację nieco zdekonstruowaną. Liście sałaty pozostawiłam w całości. Skropiłam dressingiem, posypałam usmażonym boczkiem i płatkami parmezanu. Podałam z całą grzanką.

Soczyste pomidory, kremowa mozzarella i bazylia. Kolory włoskiej flagi. Klasyka. Sierpień to najlepszy czas dla pomidorów. Są teraz mięsiste i pełne smaku.

Powoli wracam do kuchni i do pisania. Ostatnie trzy miesiące minęły bardzo szybko. W nowej pracy wiele wyzwań. Chroniczny brak czasu na to co tak kochałam. Nawet najlepszy pisarz cierpi czasem na brak weny. Ewelina z Lubię to gotowanie zainspirowała mnie do odkurzenia starych przepisów, które ukazały się kilka lat temu w Magazynie Gryz. Dziś idealna propozycja na pyszną śniadaniową granolę, a wkrótce nowe przepisy. Obiecuję, że nie będziecie musieli czekać tak długo.

Harira to marokańska zupa z warzywami, strączkami i ziołami. Bardzo aromatyczna i sycąca. Przepisów na nią jest pewnie tyle ilu Marokańczyków. To jedno z tych dań, które znajdziecie w budkach na placu Djemaa el-Fna w Marrakeszu. Ja się nie odważyłam tam zjeść. Zrobiłam to w restauracji położonej w okolicy.

Moją wersję zaadapotowałam z bloga My Halal Kitchen. Nie ma potrzeby dodawać makaronu, zupa jest już i tak gęsta. Polecam przygotować ją dzień wcześniej. Gdy się „przegryzie” jest zdecydowanie lepsza. Pamiętajcie tylko, aby szpinak dodać po odgrzaniu tuż przed podaniem. Można gościom.