Aromatyczny bulion warzywny


Bulion. Podstawa wielu potraw i sosów. Bez niego nie można się obejść. Nic nie jest w stanie go zastąpić. Żadne koncentraty czy kostki. Jest banalnie prosty w przygotowaniu, ale potrzebuje czasu, sporo czasu. Smak ugotowanej zupy na jego bazie będzie niezrównany. Dodany do sosu wzbogaci aromat mięsa. Zdrowy, bo bez konserwantów. Można zamrozić.

Bulion warzywny

Potrzebne składniki:
2-3 marchewki
1 seler
2-3 łodygi selera naciowego
2 cebule
1-2 pietruszki
kawałek pora (tylko biała część)
8-10 ziaren pieprzu
1-2 ziarna ziela angielskiego
1-2 gałązki rozmarynu
kilka gałązek tymianku
2 listki laurowe, świeże lub suszone
ok. 3 litrów wody

Przygotowanie:

Warzywa myję i obieram. Kroję warzywa (oprócz cebuli) na spore kawałki. Podsmażam z obu stron  na patelni. Wrzucam do garnka. Zalewam wodą patelnię, na której smażyłam warzywa. Mieszam aż wszystkie smakowite drobinki połączą się  z wodą. Zalewam warzywa. Wrzucam przyprawy – pieprz, ziele angielskie, rozmaryn i tymianek. Dolewam wody do pełna. Stawiam na ogniu i doprowadzam do wrzenia. Odstawiam na mały ogień na ok. 3 godziny. Odcedzam warzywa na sicie. Gotowy bulion od razu wykorzystuję do przygotowania dania lub mrożę na przyszłość w mniejszych porcjach.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...