Paella z kurczakiem i warzywami (Paella Valenciana)
(przepis oryginalny: Rick Stein, "Spain")
Potrzebne składniki:
(na 4 osoby)
400 g kurczaka (pierś)
1 zielona papryka
1 czerwona papryka
garść zielonego groszku cukrowego
1 litr bulionu warzywnego
400 g ryżu do risotto
1 cebula
1 saszetka przyprawy do paelli (z szafranem i pimentonem)
3 ząbki czosnku
2 świeże pomidory
1 gałązka rozmarynu
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Kurczaka trzeba pokroić w kostkę, posolić i popieprzyć. Podsmażam go na patelni i odstawiam na bok.
- Na patelni podsmażam cebulkę pokrojoną w kostkę, pokrojony w plasterki czosnek i suszone chilli.
- Dodaję paprykę pokrojoną w paseczki. Po chwili dodaję pokrojone w kostkę pomidory. Czekam aż chwilę się podduszą, dodaję kurczaka i wsypuję ryż.
- W międzyczasie podgrzewam bulion z przyprawami: pimentonem i szafranem albo gotową przyprawą do paelii.
- I teraz dolewam do rondla po trochu, i mieszam potrawę prawie przez cały czas, tak jak się robi risottto. Od czasu kiedy wrzuciłam ryż gotuję ok. 20 minut.
