Postanowiłam wziąć klasyczny przepis na Brownie bez proszku do pieczenia i innych spulchniaczy i zrobić je w formie muffinek. Efekt przerósł moje oczekiwania. Na wierzchu były delikatnie chrupiące a w środku mięciutkie.
Muffiny mocno czekoladowe
Potrzebne składniki:
(na. 12 muffinek)
250 g cukru trzcinowego
4-5 jajek
150 g mąki
250 g masła
3-4 łyżeczki wody pomarańczowej
Przygotowanie:
Czekoladę kruszę na mniejsze kawałki i roztapiam w misce na parze – do garnka wlewam trochę wody, stawiam miskę tak by nie dotykała dna i stawiam na ogniu. Mieszam aż czekolada się rozpuści. Odstawiam do przestygnięcia.
Masło miksuję na gładką masę dolewam przestygniętą czekoladę. Dodaję pozostałe składniki – cukier, mąkę, jajka i wodę pomarańczową. Jeśli masa wyjdzie za sztywna dodaję trochę mleka.
Jako, że nie dodaję ani proszku do pieczenia ani sody do foremek na muf finki wlewam zdecydowanie więcej ciasta niż w przypadku zwykłych muffinek, ponieważ ciasto niewiele urośnie. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 st. na ok. 20 min.
