Rzadko u
mnie pojawiają się słodkości. Gdy jednak pojawiła się okazja – dzień mamy – to postanowiłam
przygotować w prezencie mojej jej ulubiony deser. Wszystko akurat się zbiegło w
czasie, że na targach pojawiły się truskawki. Beza z bitą śmietaną i sezonowymi
owocami to klasyczny deser, i jaki pyszny. Zróbcie go koniecznie w sezonie!
(Jeśli
czytasz ten wpis na innej stronie niż moja – uszanuj moją pracę i zamknij ramkę
lub przejdź bezpośrednio na bloga. Bardzo dziękuję!)
Beza z truskawkami i bitą śmietaną
Potrzebne
składniki:
(na 6 osób)
na bezy
3 białka
1 mała
szczypta soli
120 g cukru
pudru
na sos
truskawkowy
300 g
truskawek
100 g cukru
2 plasterki
cytryny
2 łyżki wody
różanej (opcjonalnie)
na bitą
śmietanę
300 ml schłodzonej
śmietany kremówki (30-36%)
1 łyżka
cukru pudru
na przybranie
truskawki bez
szypułek
borówka amerykańska
Przygotowanie:
- Zaczynamy od przygotowana bez. Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka odstawiamy na bok (możemy dodać do jajecznicy, aby się nie zmarnowały).
- Białka wlewamy do miski, przyprawiamy lekko solą i zaczynamy miksować robotem.
- Jak już pojawi się delikatna piana zaczynamy dodawać powoli cukier puder. Miksujemy, aż piana będzie bardzo sztywna.
- Rozgrzewamy piekarnik do 100 st. C (u mnie dolna i górna grzałka + termoobieg; sposób będzie różnił się od rodzaju piekarnika, warto zajrzeć do instrukcji swojego urządzenia).
- Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia nakładamy pianę przy pomocy łyżki (albo rękawa cukierniczego).
- Wstawiamy do piekarnika na co najmniej 1:40 nawet do 2 godzin. Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do przestygnięcia.
- W czasie gdy bezy się suszą przygotowujemy sos z truskawek. Owoce myjemy, usuwamy szypułki i kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy cukier, cytrynę i wodę różaną (opcjonalnie).
- Dusimy na małym ogniu ok. 1:00 godziny. Sprawdzamy co jakiś czas, czy się nie przypala. Odstawiamy do ostygnięcia.
- Tuż przed podaniem przygotowujemy bitą śmietanę. Do miski wlewamy śmietanę (musi być prosto z lodówki) i dodajemy cukier puder. Miksujemy robotem, aż się ubije.
- Na talerzykach lub miseczkach dla każdej osoby układamy 2-3 bezy, trochę bitej śmietany, polewamy sosem truskawkowym i dekorujemy świeżymi truskawkami i borówką amerykańską.
