Babka drożdżowa z rodzynkami

ciasto drożdżowe


Przepis na babkę a w zasadzie na dwie pamiętam od dzieciństwa. Mama dostała go od swojej siostry, która dostała od swojej koleżanki. Jak byłam mała robiłyśmy ją z mamą w prodiżu.

Babka drożdżowa z rodzynkami

(przepis własny)

Potrzebne składniki:
(na dwie foremki ok. 26 średnicy, z dziurką)
5 i pół szklanki mąki
5 jajek
500 g cukru muscovado lub 2 i pół szklanki białego cukru
1 całe opakowanie świeżych drożdży
1 kostka masła
1 1/2 szklanki mleka
rodzynki
esencja waniliowa

Przygotowanie:


  1. Najpierw roztapiam na małym ogniu całą kostkę masła z mlekiem (półtorej szklanki). Odstawiam do wystygnięcia. Do miski wrzucam cukier, jajka oraz drożdże. Miksuje robotem.
  2. Dodaję po jednej szklance mąki miksując po każdej. Przy drugiej dolewam trochę roztopionego masła z mlekiem. Czynności powtarzam aż do 5 szklanek mąki a czasem jeszcze połówki. Konsystencja musi być gęsta, nie może być za rzadka. 
  3. Dodaję paczkę rodzynek, kilkanaście kropel esencji waniliowej. Miksuję ponownie. 
  4. Przelewam ciasto do teflonowych foremek, które uprzednio wysmarowałam masłem.
  5. Odstawiam przykryte ścierką w ciepłym bezpiecznym miejscu na całą noc do wyrośnięcia. Pamiętajcie że foremek nie można dotykać inaczej ciasto opadnie i zrobi się zakalec.
  6. Babki piekę ok. 40 minut w ok. 180 st. Aby sprawdzić czy ciasto jest już gotowe wystarczy wbić drewniany patyczek i zobaczyć czy jest już suchy. Jak tak to ciasto można wyjmować z pieca.
  7. Babki można udekorować lukrem i skórką pomarańczową.

ciasto drożdżowe


2 komentarze:

  1. To ciasto pachnie ciepłem i domem.
    U mnie też choinka na tarasie,ale za śniegiem nie tęsknię.W czasie świąt najważniejsza jest atmosfera i bliskość .Śnieg to tylko scenografia.
    Pozdrowienia!

    OdpowiedzUsuń
  2. prawdziwa baba drożdżowa musi mieć niepowtarzalny klimat. A taka piękna, już lekko świąteczna, jak Twoja może chyba wynagrodzić brak śniegu :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...