Placki z brokułami z miętowo-czosnkowym dipem jogurtowym


placki, brokuły, roesti

Niedawno kurier przyniósł mi kolejną porcję kulinarnych inspiracji. A więc niedzielny obiad upłynął tym razem pod znakiem arabskiej kuchni. Oczywiście nie byłabym sobą gdybym nie pomajstrowała przy przepisie. Kalafior zastąpiłam brokułami i dodałam nieco więcej przypraw aby było bardziej pikantne. Tak jak lubię. 

Placki z brokułami z miętowo-czosnkowym dipem jogurtowym

(przepis oryginalny: Suzanne Husseini „Modern Flavours of Arabia”)

Potrzebne składniki:
(Na ok. 10-12 placków)
1 pęczek brokułów
4 jajka
pól cebuli
3 ząbki czosnku
kilka gałązek pietruszki, posiekanych
2 łyżeczki kminu rzymskiego
2 łyżeczki ziaren kolendry,
3 łyżki mąki
¾ łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki harissy
3 duże szczypty soli
pieprz
olej arachidowy do smażenia
Dip
jogurt grecki
świeże listki mięty
2-3 ząbki czosnku
sól i pieprz

Przygotowanie:
Brokuły dzielę na mniejsze kawałki. Najpierw gotuję na parze aż zmiękną. Odstawiam do wystygnięcia. Ugotowane kroję w kostkę i wrzucam do miski. Cebulę kroję w kostkę i podsmażam na patelni aż zbrązowieje. Odstawiam do ostygnięcia. Dorzucam do miski. Siekam pietruszkę i dorzucam do miski. Solę i pieprzę. W osobnym naczyniu przygotowuję ciasto. Najpierw przyprawy – sprasowany czosnek, kmin rzymski, sproszkowane ziarna kolendry, harissę, potem jajka, mąkę i proszek do pieczenia. Miksuję na gładką masę. Przelewam ciasto do miski z brokułami. Mieszam dokładnie. Rozgrzewam patelnię, nakładam ciasto łyżką i  smażę placki po obu stronach aż zbrązowieją. W miedzy czasie przygotowuję dip. Do greckiego jogurtu dorzucam posiekaną miętę, sprasowany czosnek, sól i pieprz. I smaczna przekąska gotowa.

4 komentarze:

  1. Zaintrygowała mnie ta książeczka. Kocham kuchnię arabską. Czekam w takim razie na więcej takich przepisów;)

    pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  2. Piekne zdjecie, a placuszki na pewno smaczne. Z takimi przyprawami nie moga byc inne!

    OdpowiedzUsuń
  3. Wszelkie placuszki warzywne witam z szeroko otwartymi ramionami, oczami i ustami. Super przepis, takie smaki są wspaniałe :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Placuszki brzmią wybornie :) Nigdy nie smażyłam na oleju arachidowym - jak on znosi wysokie temperatury? Nie przypala się za szybko? U mnie jednak króluje olej rzepakowy, jako najzdrowszy (tzn z najkorzystniejszym składem tłuszczowym)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...