Jarmuż z patelni. Czosnek i Chilli.

jarmuż, chilli, czosnek

Jarmuż odkryłam jakieś półtora roku. Na jednym z domowych spotkań kulinarek jedna z koleżanek przyniosła przepyszne pierogi właśnie z nim. Nie miały szansy dotrzeć z kuchni do pokoju, gdzie była większość gości. Takie były dobre. Te jesienne ciemnozielone warzywo jest kuzynem kapusty. Jest dobrym urozmaiceniem na jesienno-zimowych stołach. Młode listki można jeść na surowo, te starsze trzeba podgotować lub podsmażyć. Można dodać go również do makaronu np. z grzybami i szynką parmeńską.

Jarmuż z patelni z chilli i czosnkiem

(Przepis własny)

Potrzebne składniki:
(na 2-3 osoby)

kilkanaście liści jarmużu
1 papryczka chilli
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
½ szklanki wermutu
kawałek masła
2-3 szczypty soli
pieprz czarny świeżo zmielony

Przygotowanie:

1. Jarmuż umyj, podziel na mniejsze części odrywając od grubej łodygi. Cebulę i chilli pokrój w kostkę, czosnek w plasterki.

2. Cebulę, czosnek i chilli podsmaż w rondlu na oleju. Dodaj jarmuż. Dolej wermutu, zmniejsz ogień i nakryj przykrywką. Jak zmniejszy objętość przypraw solą i pieprzem. Duś aż zmięknie, ok. 20 minut. na końcu dodaj trochę masła. 



Instagram