Sałata. Marynowana gruszka, ricotta, granat

sałata, marynowana gruszka, kozi ser

Przyszła zima. Taka prawdziwa. W weekend sypnęło śniegiem niemalże po kolana. Świat choć przez chwilę wyglądał bajkowo. Odskocznia od codzienności. Dzieci z radością wybiegły z domów, aby wyszaleć się na sankach, w bitwie na śnieżki czy lepiąc bałwana. Jak wróciły zdyszane z zaróżowionymi policzkami od mrozu ich mamy czekały z gorącą czekoladą.
W domu ciepło i nabrałam ochoty na coś zielonego. Gruszki do sałaty zamarynowałam dzień wcześniej i włożyłam do słoików wraz z winem z przyprawami. Dzięki temu „przegryzły się”. Jak przychodzą goście warto je mieć w spiżarni pod ręką. Potem wystarczy wymieszać różne liście sałaty, dodać ser, granat i skropić lekko słodkawym dressingiem.

Sałata z marynowaną w winie gruszką z ricottą i granatem

(Przepis własny)

Potrzebne składniki:
(na 4 osoby)
miks sałat (np. młody szpinak, roszponka, botwinka)
2 gruszki marynowane w winie
kawałek słonej ricotty*
garść pestek granatu
5 łyżek oliwy
2 łyżki melasy z granatów
1 łyżka octu winnego z Jerez (sherry)

Przygotowanie:

1. Sałaty włóż do miski lub na większy talerz. Gruszki pokrój w plasterki, a ricottę na mniejsze kawałki. Ułóż na liściach. Posyp pestkami granatu**.

2. Wszystkie składniki na dressing wymieszaj w misce lub kubku. Skrop nim delikatnie sałatę.

sałata, marynowana gruszka, kozi ser

Gruszki marynowane w czerwonym winie

(Przepis własny)

Potrzebne składniki:
5 twardych gruszek
1 butelka czerwonego wina
4 łyżki octu z czerwonego wina
225g cukru
garść strączków kardamonu
garść goździków
2 laski cynamonu

Przygotowanie:

1. Gruszki obierz ze skórki, podziel na dwie części i wyjmij gniazda nasienne. Możesz przekroić jeszcze na połówki, aby łatwiej zmieściły się później w słoikach.

2. Do garnka wlej wino, dodaj cukier, ocet i przyprawy. Kardamon można lekko roztłuc, aby oddał więcej smaku. Postaw na ogniu i doprowadź do wrzenia.

3. Dodaj gruszki i gotuj na małym ogniu ok. 30 minut, aż zmiękną, ale nie na tyle, żeby się rozpadały. Możesz je co jakiś czas obracać, aby się równomiernie zabarwiły.

4. Gorące przełóż do słoików i wlej płyn. Pozostaw do ostygnięcia. Przechowuj w suchym i chłodnym miejscu. Po otwarciu trzymaj w lodówce.

* Ricottę możesz zastąpić wedle uznania innym serem krowim, kozim lub owczym.
** Pestki granatu „wyłuskasz” w bardzo prosty sposób. Wystarczy przekroić owoc na pół i przy pomocy drewnianej łyżki lub tłuczka do mięsa go obstukać. Pestki same wypadną.

sałata, marynowana gruszka, kozi ser

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...