Spaghetti. Wieprzowe kiełbaski, suszone grzyby i świeże zioła.

przepis na makaron w pomidorowym sosie

Makaron jest jak czekolada. Nigdy nie ma się go dość. Dziś dla was propozycja od Antonia Carluccio, mojego ulubionego włoskiego kucharza i autora książek. Ten mięsno-grzybowy sos na pewno wielu przypadnie do gustu. Przyrządza się bardzo szybko i nie wymaga dużo pracy. Smacznego!


Spaghetti w pomidorowym sosie z wieprzowych kiełbasek i suszonych grzybów

(Przepis oryginalny: Antonio Carluccio, Pasta)

Potrzebne składniki:

250 g wieprzowych surowych kiełbasek
30 g suszonych borowików (mogą być też inne grzyby)
1 mała cebula
½ papryczki chilli
100 ml białego wina
2 łyżki koncentratu pomidorowego
oliwa z oliwek do smażenia
400 g spaghetti
2 gałązki świeżego rozmarynu
sól i pieprz do smaku
świeżo starte pecorino lub parmezan

Przygotowanie:

1. Suszone borowiki zalej gorącą wodą i odstaw na ok. 30 minut. Odsącz i drobno posiekaj. Płynu z moczenia grzybów nie wylewaj.
2. Cebulę pokrój w drobną kostkę. Z kiełbasek ściągnij flak i wyjmij mięso, podziel na drobne kawałki. Chilli drobno posiekaj. Koncentrat pomidorowy wymieszaj z 2 łyżkami płynu z moczenia grzybów, aby powstała pasta.
3. Na patelni podsmaż najpierw chilli i cebulę, aż się zeszkli. Dodaj surowe kiełbaski i posiekane suszone grzyby. Możesz zmniejszyć trochę ogień i duś ok. 10 minut. Wlej białe wino i poczekaj aż alkohol lekko odparuje. 
4. Dodaj pastę pomidorową, przypraw solą i pieprzem, dobrze wymieszaj. Dodaj posiekany rozmaryn. Jeśli uznasz że sos wyszedł stanowczo za gęsty, dodaj trochę wody z moczenia grzybów.
5. W międzyczasie ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu wymieszaj z gorącym sosem i posyp świeżo startym pecorino.

Rada: Sos (bez makaronu) można śmiało zamrozić. Po rozmrożeniu dolej trochę wody, albo najlepiej soku pomidorowego.

przepis na włoski makaron z wieprzową kiełbasą

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...