Eskalopki: wieprzowina + kurki + koperek

wieprzowina, kurki, wino, koperek


Sezon w pełni. Zamykam lato w słoikach. Stragany uginają się od letnich smakołyków. Nie wiadomo za co się zabrać. Zrobiłam już konfitury z truskawek, wiśni, malin i czarnych porzeczek. Myślę jeszcze nad jeżyną. Tymczasem, aby mieć siłę te wszystkie owoce przerabiać zrobiłam eskalopki z polędwiczki wieprzowej z kurkami na białym winie obsypane świeżo posiekanym koperkiem. Ugotujecie do nich młode ziemniaki i przygotujecie mizerię ze śmietaną. Będzie pyszny, letni obiad.


(Jeśli  czytasz ten wpis na innej stronie niż moja – uszanuj moją pracę i zamknij ramkę lub przejdź bezpośrednio na bloga. Bardzo dziękuję!)

Eskalopki wieprzowe z kurkami


Potrzebne składniki:
(na 4 osoby)
700 g polędwiczek wieprzowych
250 ml wytrawnego białego wina
500 g świeżych kurek
1 cebula, w półplasterkach
2 ziarna ziela angielskiego
3 liście laurowe (świeże lub suszone)
1 łyżeczka soli
pieprz do smaku
1/3 pęczka posiekanego świeżego koperku

Przygotowanie:
  1. Mięso myjemy i usuwamy co nam się nie podoba. Kroimy na plastry i rozbijamy młotkiem. Grzyby czyścimy, jeśli są duże kroimy na mniejsze.
  2. Rozgrzewamy patelnię i podsmażamy mięso z obu stron. Dobrze będzie jak się nieco przypali. Przekładamy do garnka.
  3. Na tej samej patelni podsmażamy cebulę. Przekładamy do garnka.
  4. Patelnię zalewamy gorącą wodą i zeskrobujemy wszystkie drobinki. Wlewamy do garnka.
  5. Dodajemy kurki oraz przyprawy – sól, pieprz, ziele angielskie i liście laurowe. Wlewamy białe wino.
  6. Doprowadzamy do wrzenia i odstawiamy na mały ogień na ok. 1 ½ godziny.
  7. Przed podaniem posypujemy świeżo posiekanym koperkiem.

wieprzowina, kurki, wino, koperek



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...