Sałatka Cesear + wino


sałatka Cezara


Sałatka Ceasar. Klasyka kuchni amerykańskiej, która wbrew pozorom nie pochodzi z Włoch, a z Meksyku. Dodatki mogą się różnić jak Wisła długa i szeroka. Grillowany kurczak albo krewetki, chrupiący boczek i parmezan. Co pozostaje niezmienne to sałata rzymska i sos majonezowy na bazie anchois.
Na kolejnym spotkaniu z cyklu blogerskich degustacji, którego tematem przewodnim były wina z południowej Afryki, zaserwowałam wariację nieco zdekonstruowaną. Liście sałaty pozostawiłam w całości. Skropiłam dressingiem, posypałam usmażonym boczkiem i płatkami parmezanu. Podałam z całą grzanką.


 Jakie wino do sałatki Cezara?


W sałatce mamy sporo tłustych i słonych elementów. Potrzebujemy wina o większym kalibrze, który temu sprosta. Dobrze sprawdzi się chardonnay, biała rioja, albarino, chenin blanc czy pinot grigio. Możecie spróbować prowansalskiego rose.
Podczas degustacji mieliśmy południowo-afrykański blend chardonnay, chenin blanc i viognier - Alvi’s Drift CVC Reserve 2016 (KaapVino – Finest Wines of South Africa). To wino buchające owocem, gdzie dominuje morela i brzoskwinia. W smaku świetnie ułożone i pełne dojrzałych owoców i migdałów. Układając menu i szukając do niego sałatki nie spodziewałam się, aż tak fantastycznego efektu synergii. Smaki się nawzajem uzupełniały tworząc w ustach poezję.

Przy stole spotkaliśmy się tym razem w towarzystwie Ani z bloga Projekt Winnica, Gosi z bloga Enowersytet oraz Jurka z bloga Winne Okolice.

Sałatka Cezara


(Jeśli czytacie ten wpis na innej stronie niż moja – uszanujcie moją pracę i zamknijcie ramkę lub przejdźcie bezpośrednio na bloga. Bardzo dziękuję!)

Sałatka Ceasar

(jako przystawka na 6 osób)


Potrzebne składniki:

12 listków sałaty rzymskiej baby
200 g wędzonego boczku
Płatki parmezanu
6 grzanek 
Dressing:
1 żółto
1 łyżeczka białego octu winnego
1 łyżeczka musztardy dijon
4 fileciki drobno posiekane anchois
1/2 łyżeczki sosu worcestershire 
oliwa lub olej roślinny


Przygotowanie:
  1. Zaczynamy do przygotowania dressingu. W naczyniu blendera mieszamy wszystkie składniki oprócz oliwy. Ją dolewamy wąską strużką, cały czas miksując, aż sos zgęstnieje.
  2. Sałatę płuczemy i osuszamy z nadmiaru wody.
  3. Boczek kroimy w kostkę i smażymy na patelni aż mocno się zarumieni.
  4. Układamy na talerzach po 2 liście sałaty na porcję. Skrapiamy dressingiem, posypujemy boczkiem i płatkami parmezanu. Grzankę układamy obok. I gotowe.


Za udostępnienie wina dziękujemy KaapVino – Finest Wines of South Africa

O winach napisali:
Ania 
Jurek 

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Instagram