Spaghetti alla Norma




Makaron alla Norma, pochodzi z Sycylii i powstał na cześć opery Vincenza Belliniego. Ten tradycyjny przepis ostatnio przypomniał Yotam Ottolenghi w swojej najnowszej książce „Prosto”. Pomidory, bakłażan i ser. Pyszna kombinacja. Danie jest szybkie, proste i smaczne. Idealny comfort food na zimowy lunch. Świetnie nadaje się też na kolację po długim i ciężkim dniu pracy.


(Jeśli czytacie ten wpis na innej stronie niż moja – uszanujcie moją pracę i zamknijcie ramkę lub przejdźcie bezpośrednio na bloga. Bardzo dziękuję!)

Spaghetti alla Norma

(Przepis Yotam Ottolenghi, Prosto – choć to klasyka kuchni włoskiej)

Potrzebne składniki:
(na 2 osoby)
200 g spaghetti
1 duży bakłażan (albo dwa mniejsze)
1 puszka pomidorów w całości
2 duże ząbki czosnku, w cienkich plasterkach
1 szczypta płatków chilli
kilka gałązek oregano
½ łyżeczki cukru
30 g ricotty salaty w płatkach (zastąpiłam pecorino romano)
garść liści bazylii
sól i pieprz
oliwa z oliwek

Przygotowanie:
  • Bakłażany myjemy, suszymy i kroimy na grubsze plastry i dalej na mniejsze kawałki. Przekładamy do miski. Skrapiamy solidnie oliwą i przyprawiamy solą i pieprzem.
  • Rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni z termoobiegiem.
  • Bakłażana rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 30-35 minut, aż bakłażany się mocno zrumienią. Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na bok.
  • Makaron gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  • W rondlu rozgrzewamy oliwę, dodajemy czosnek i chilli. Po kilku chwilach dodajemy pomidory, oregano, cukier, ½ łyżeczki soli i trochę pieprzu. Zmniejszamy temperaturę i gotujemy ok 10 minut, aż sos zgęstnieje. Usuwamy gałązki oregano i dodajemy upieczone wcześniej bakłażany. Mieszamy dokładnie.
  • Odcedzamy makaron i mieszamy z sosem. Dekorujemy poszarpaną bazylią i pecorino romano.



Jeśli spodobał się Wam wpis, podzielcie się ze znajomymi. Chcecie być na bieżąco? Zapraszam również na fanpage i Instagram. Nie przegapicie wtedy żadnego wpisu.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Instagram