Leniwa niedziela. Pies sąsiadów szczeka za oknem jakby od tego zależało jego życie. To niewątpliwie znaczy, że już się obudziłam. Promyki słońca zaglądają przez okno. Pora wstać. Niedzielne obiady mają to do siebie, że nigdzie nie trzeba się spieszyć. Dzisiaj nie gotuję, dziś idę w gości. Na grilla. Pogoda dopisuje.

(przepis własny)

500 g kotlecików cielęcych

kilka kawałków szynki serrano lub parmeńskiej

kilkanaście listków świeżej szałwii

pół szklanki białego wina

dwie łyżki masła

pęczek zielonych szparagów

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Cielęcinę z kostkami dzielę na kotleciki mniej więcej o 2,5 cm grubości. Nacinam każdy przez środek wzdłuż, pamiętając żeby nie dociąć do końca. Do środka wkładam kawałek szynki i dwa listki szałwii. Spinam wykałaczką aby się nie rozpadło. Kotleciki obsmażam na patelni z obu stron, aż się zarumienią. Wyjmuję mięso z patelni na bok. Patelnię deklasuję białym winem i po chwili dodaję masło. Mieszam.

Z powrotem wkładam kotleciki na patelnię. Dopiero teraz solę (4 szczypty) i pieprzę (wedle uznania). Dorzucam kilka świeżych listków szałwii. Duszę przez ok. 45 minut na małym ogniu, sprawdzając co jakiś czas czy się nie przypala. Jeśli sos wyparował, dolewam wina i dodaję trochę masła. Zielone szparagi dorzucam na wierzch tuż przed samym końcem gotowania. Będą miękkie po 5 minutach od włożenia.