Już jutro
obchodzimy Dzień Polskiej Borówki, który rozpoczyna sezon na zbiór tych
pysznych owoców. Nie wiem czy wiecie, ale w tym roku mija 100 lat od momentu
udomowienia uprawy borówki. Amerykanka Elisabeth White była pierwszą osobą,
która założyła plantację tych owoców w New Jersey w 1916 roku. Stąd właśnie
pochodzi ich nazwa „borówka amerykańska”.
Na prośbę
Karoliny z gospodarstwa Vacciunum spod Warszawy postanowiłam wyczarować kilka
przepisów z produkowaną przez nią konfiturą z borówek w roli głównej. Dziś trzeci
i ostatni przepis tym razem na pudding z tapioki z konfiturą i prażonymi
migdałami. Pyszny i lekki, w sam raz na letni deser.
(Jeśli
czytasz ten wpis na innej stronie niż moja – uszanuj moją pracę i zamknij ramkę
lub przejdź bezpośrednio na bloga. Bardzo dziękuję!)
Pudding z tapioki z konfiturą borówkową i prażonymi migdałami
Potrzebne
składniki:
(na 6
porcji)
1/3 szklanki
drobnych perełek tapioki
300 ml mleka
kokosowego
300 ml mleka
migdałowego
150 ml
syropu z agawy
2 łyżeczki
esencji waniliowej (lub ziarenek z 1 laski wanilii)
1 szczypta
soli
12 łyżeczek konfitury
z borówek „Słodki owoc”
1 garść uprażonych
płatków migdałów do dekoracji
kilka
świeżych borówek do dekoracji
Przygotowanie:
- Do garnka wsypujemy kuleczki tapioki i zalewamy mlekiem kokosowym i migdałowym. Pozostawiamy na 30 minut.
- Po tym czasie dodajemy syrop z agawy, wanilię i sól. Stawiamy na małym ogniu i gotujemy ok 20 minut, aż masa dobrze zgęstnieje, a kuleczki tapioki zrobią się przeźroczyste.
- Na gorąco przekładamy pudding do miseczek lub słoiczków. Zostawiamy do ostygnięcia i wstawiamy na noc do lodówki.
- Przed podaniem dekorujemy konfiturą z borówek, prażonymi płatkami migdałów oraz świeżymi borówkami.
*Konfitura z
borówek „Słodki owoc” z gospodarstwa ogrodniczego Vaccinium powstaje bez użycia
cukru, substancji żelujących czy konserwantów, a pasteryzowana jest w wysokiej
temperaturze. Ma intensywny smak i kolor. Świetna dla wszystkich nie tylko na
diecie, nadaję się dla diabetyków i nie zawiera glutenu. Słoiki z tą pyszną konfiturą
możecie kupić poprzez popularne i działające kooperatywy spożywcze lub bezpośrednio u producenta (dowożą do
klienta w obrębie Warszawy).
Szczegóły:
Specjalistyczne Gospodarstwo Ogrodnicze Vaccinium
ul. Sosnowa
3, Błonie, 05-505 Prażmów
tel. 691 739 950
slodkiowoc1@gmail.com
Zobacz
również:
Borówkada z wodą różaną i limonkąWpis powstał we współpracy z Gospodarstwem Vaccinium.
