Sandacz z patelni z guacamole i pieczonymi szparagami

sandacz, guacamole



Piątki mają to do siebie, że często mam ochotę przyrządzić coś innego niż tradycyjne kanapki.  Udało mi się w tym tygodniu dostać świeżego sandacza. Postanowiłam usmażyć go na patelni, a jako dodatek przyrządzić meksykańską salsę guacamole, ale troszkę inaczej.

Sandacz z patelni z guacamole i pieczonymi szparagami

(przepis własny)

Potrzebne składniki:
(na 2 osoby)
400 g filetowanego sandacza
pęczek białych szparagów
sól, pieprz
pomidorki koktajlowe na gałązce do dekoracji
Guacamole
2 dojrzałe awokado
2 świeże pomidory
1 ząbek czosnku
2 szalotki
pół limonki
oliwa z oliwek
pół papryczki chilli
sól

Przygotowanie:

  1. Najpierw obieram szparagi, układam w naczyniu żaroodpornym, solę, pieprzę i skrapiam oliwą. Obok układam pomidorki koktajlowe na gałązce. Całość wstawiam do pieca na ok. 20-30 min.
  2. Przyrządzanie guacamole zaczynam od pokrojenia chilli w drobną kostkę i szalotki w plasterki. Czosnek wyciskam przez praskę. Pomidory kroję w kostkę. Składniki mieszam w miseczce i dolewam oliwy. Teraz kroję w kostkę awokado pamiętając, aby każdy kawałeczek skropić limonką, aby nie sczerniały. Mieszam wszystkie składniki i doprawiam solą. Pozostawiam w takiej postaci, nie miksuję na idealną masę, jak w przypadku tradycyjnej salsy.
  3. Filety z sandacza solę, pieprzę i dokładnie mieszam z oliwą. Smażę na patelni, aż się zarumienią na złoto. Podaję z salsą, pieczonymi szparagami i pomidorkami oraz z ulubionym pieczywem. Wino wedle uznania.

1 komentarz:

  1. Wygląda fantastycznie, a do tego uwielbiam ryby. Różnorodność kolorów powala :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...