Wiem, wiem znowu ten Jamie. Ale do kogo miałam zajrzeć przygotowując je po raz pierwszy? O walorach smakowych kwiatów cukinii słyszałam już legendy. Wreszcie się odważyłam sama je przyrządzić. I nie żałuję. Smakują rewelacyjnie. I w sumie chyba lepiej bez nadzienia niż z. Ale to już kwestia gustu. 

Potrzebne składniki:

kilkanaście kwiatów cukinii

olej roślinny

nadzienie

100 g ricotty

1 szczypta gałki muszkatołowej mielonej

1 mała garść startego parmezanu

skórka starta z 1 cytryny

listki oberwane z kilku gałązek świeżej mięty

pół papryczki chilli posiekanej, bez pestek

sól, pieprz

ciasto

niecała szklanka mąki

trochę wody gazowanej lub białego wina

1 jajko

Przygotowanie:

Najpierw przygotowuje nadzienie. Do serka risotta wrzucam wszystkie składniki – gałkę muszkatołową, parmezan, startą skórkę z cytryny, świeżą miętę, papryczkę chilli, sól i pieprz. Mieszam aż wszystkie składniki się połączą. Odstawiam na bok.

Aby przygotować ciasto – wsypuję do miski mąkę, wodę gazowaną lub wino (ja użyłam wody) i jajko. (Jajko to moja inwencja). Miksuję na gładką masę.

Z kwiatów cukinii usuwam pręciki (ja nie musiałam, kupiłam już przygotowane). Wypełniam nadzieniem z serka ricotta i przypraw i maczam dokładnie w cieście.

Smażę w głębokim tłuszczu na patelni. I gotowe.

Zdecydowanie nie jest to dla osób dbających o linię. Ale warto spróbować.