Krem z kopru włoskiego z nutą cytryny i cynamonu

koper włoski, fenkuł, cytryna, cynamon


Był już u mnie seler, por i szparagi. Nadszedł czas na kopra włoskiego. Zupa krem, mega rozgrzewająca. Z nutą cytryny i cynamonu. Pikantna od czarnego pieprzu. Z przepisu Grega i Lucy Malouf z książki „Moorish. Flavours from Mecca to Marrakech”.


Krem z kopru włoskiego z nutą cytryny i cynamonu

(Przepis oryginalny: Greg i Lucy Malouf z książki "Moorish. Flavours from Mecca to Marrakech"

Potrzebne składniki:

1 cebula, pokrojona w kostkę
1 por, pokrojony w cienkie plasterki
2-3 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
3-4 bulwy kopru włoskiego, pokrojonego w cienkie półplasterki
2 ziemniaki
1 laska cynamonu
pół łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
skórka z pół cytryny, w plasterkach
800 ml bulionu warzywnego
2 liście laurowe
sok z połowy cytryny
sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Cebulę i pora podsmaż w rondlu, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i koper włoski. Podsmażaj aż trochę zmięknie. Dodaj ziemniaki pokrojone w plasterki. Dodaj bulion warzywny, 4 szczypty soli, sporo zmielonego czarnego pieprzu, ziela angielskiego, liście laurowe, skórkę z cytryny i laskę cynamonu. Doprowadź do wrzenia. Odstaw na mniejszy ogień. Gotuj aż warzywa zmiękną.

2. Wyjmij liście laurowe i cynamon. Dolej sok z połowy cytryny i zmiksuj. Jeśli trzeba dodaj soli i pieprzu.

3. Przed podaniem posyp pietruszką, możesz też na patelni przygotować grzankę z wiejskiego chleba. 


3 komentarze:

  1. Z koprem włoskim zawsze mam problem, bo nigdy nie wiem do czego go wykorzystać. A ile można jeść risotto z koprem włoskim... :) Na zupę bym chyba nie wpadła. Takie rozgrzewające zupy lubię, więc chętnie wypróbuję ten przepis.

    OdpowiedzUsuń
  2. Podoba mi sie! Koper wloski ma specyficzny smak, jedni go nie znosza, inni lubia. Ja naleze do tej drugiej kategorii :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Bardzo ciekawy przepis, zapisuję do wypróbowania, bo kremy uwielbiam :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...