Gołąbki po ukraińsku


Przepisem podzieliła się ze mną znajoma, która pochodzi z Ukrainy. Jej mama często je przyrządza. Za gołąbkami nie przepadam, ale te wyszły całkiem smaczne, zwłaszcza ta dodatkowa kapusta w sosie pomidorowym. Jak ktoś lubi może dodać ryż do farszu.

Gołąbki po ukraińsku

Potrzebne składniki:
(na 4-5 osób)

 60 dkg udźca wołowego, zmielonego
3 marchewki
2 średnie cebule
główka kapusty (lub dwie, jak są małe)
1 szklanka bulionu warzywnego
½ litra passaty pomidorowej (nie miałam, użyłam pokrojonych pomidorów z puszki)
kilka ziarenek pieprzu
2-3 liście laurowe
sól i pieprz mielony

Przygotowanie:

1. Cebule pokrój w kostkę, marchewkę utrzyj na tarce o grubych oczkach. Podsmaż na patelni  - najpierw cebulę, potem dodaj marchewkę. Dopraw solą (2 szczypty) i pieprzem. Dolej trochę wody, odstaw na mniejszy ogień, przykryj  i duś do miękkości.

2. W garnku zagrzej wodę aż zacznie wrzeć. Włóż do niej kapustę i zdejmuj powoli całe liście.

3. Połowę uduszonych warzyw wymieszaj z mielonym mięsem, połowę zostaw na później. Dopraw solą (4 szczypty) i pieprzem. Wymieszaj na gładką masę. Z mięsa formuj nie za duże kulki i zawijaj w liście kapusty formując gołąbki.

4. Na dnie żeliwnego i ciężkiego garnka ułóż część pozostałych liści kapusty, na nie ułóż gołąbki. Na wierzch dołóż drugą połowę duszonych warzyw. Zalej bulionem i passatą. Dodaj ziarna pieprzu i liście laurowe. Nakryj pozostałymi liśćmi kapusty. Przykryj przykrywką i wstaw do piekarnika rozgrzanego do ok. 180 st. Piecz przez ok. 1,5 godziny.

Do farszu można dodać szklankę ugotowanego ryżu, jak ktoś lubi. 




2 komentarze:

  1. mega apetycznie wyglądają:) z chęcią bym się poczęstowała

    OdpowiedzUsuń
  2. Kapusta to jedna z tych rzeczy, do ktorych nie moge sie przekonac, ale musze przyznac, ze twoje golabki wygladaja bosko!

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...