Eskalopki wieprzowe. Pieczarki i słodka papryka.

wieprzowina, pieczarki

Aż dziw bierze, że to danie nie trafiło jeszcze na bloga. Kojarzy mi się z dzieciństwem i siostrą mojej mamy, która zawsze je przyrządza, gdy u niej gościmy. Choć lato, danie jest bardziej jesienno-zimowe. Smakuje jednak wybornie. Nadaje się idealnie, gdy spodziewamy się większej liczby gości. Można je zrobić wcześniej i później odgrzać.


Eskalopki wieprzowe z pieczarkami, rozmarynem i słodką papryką

(Przepis własny)

Potrzebne składniki:
(na 6 osób)

1 kg schabu be kości
300 g pieczarek
1 duża cebula
1 ½ łyżeczki soli
1 ½  łyżeczki przecieru pomidorowego
2 ziarna ziela angielskiego
2 liście laurowe
2 gałązki rozmarynu
kilka ziarenek czarnego pieprzu
ok. ½ szklanki ciepłej wody
ok. 190 ml białego wina
mąka do obtoczenia mięsa
1 ½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku

Przygotowanie:

1. Z mięsa usuń błony i tłuszcz. Pokrój na plastry o grubości ok. 1 cm. Obtocz każdy w mące i obsmaż na patelni. Przełóż do garnka.

2. Cebulę pokrój w półplasterki. Podsmaż na tej samej patelni co mięso. Przełóż do garnka.

3. Pieczarki umyj, poodcinaj końcówki ogonków i pokrój na mniejsze kawałki. Podsmaż na tej samej patelni. Przełóż do garnka.

4. Zalej patelnię ciepłą wodą i zeskrob wszystkie najlepsze drobinki. Wlej do garnka.

5. Do garnka wlej białe wino. Dodaj garstkę ziaren czarnego pieprzu, dwa ziarna ziela angielskiego, dwa suszone liście laurowe i dwie gałązki świeżego rozmarynu. Przypraw solą i pieprzem. Dodaj koncentrat pomidorowy. Doprowadź do wrzenia. Odstaw na mały ogień i duś ok. 2 godzin.

6. Odstaw z ognia i dodaj słodką paprykę w proszku. Wymieszaj. 

7. Podawaj gorące na przykład z ryżem lub makaronem.

wieprzowina, pieczarki

wieprzowina, pieczarki

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...