Duszona wołowina. Ciemne piwo, śliwki i grzyby leśne

wołowina i suszone grzyby i śliwki


Chwila oddechu od pomarańczy. To prawda, ten tydzień był mocno pomarańczowy. Jeszcze dwa przepisy czekają na swoją kolejkę. Zostawmy na chwilę przetwory i wypieki i zróbmy coś konkretnego.
Duszone mięso na wolnym ogniu często gości na moim stole. To już pewnie zauważyliście. Jakiś czas temu zrobiłam jego kolejną wariację. Tym razem do wołowiny dorzuciłam suszone śliwki i grzyby. Wyszedł cudowny i aromatyczny gulasz, w sam raz na powolny weekendowy obiad.

Wołowina duszona w ciemnym piwie z suszonymi grzybami i śliwkami

(Przepis własny)

Potrzebne składniki:

700 g udźca wołowego
300 ml ciemnego piwa
250 ml bulionu wołowego
2 duże cebule
150 g suszonych śliwek
100 g suszonych grzybów leśnych (np. podgrzybków, borowików)
3-4 ziarna ziela angielskiego
2-3 suszone liście laurowe
3 gałązki rozmarynu
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka soli
pieprz do smaku
olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Wołowinę pokrój na spore kawałki. Rozgrzej patelnię i podsmaż z każdej strony kawałki mięsa. Przełóż do garnka.
2. Cebulę pokrój na półplasterki i podsmaż na tej samej patelni. Dodaj do garnka.  Zalej patelnię wodą i wyskrob wszystkie smakowite drobinki. Przelej do garnka.
3. Dodaj suszone śliwki i grzyby. Wlej piwo i bulion.
4. Przypraw solą i pieprzem. Dodaj ziele angielskie, rozmaryn, liście laurowe oraz koncentrat pomidorowy.
5. Doprowadź do wrzenia. Odstaw na mały ogień i gotuj przez 2 i ½ godziny.
6. Co jakiś czas sprawdzaj czy się nie przypala, jak trzeba dolej więcej bulionu  (albo wody).

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...