Tajskie zielone curry z woka. Kurczak i cukrowy groszek.

curry, kurczak, groszek cukrowy


Święta, święta i po świętach. Dobrze, że się skończyły. Od strony kulinarnej nie wszystko wyszło zgodnie z planem. Kajmak do mazurka nabawił się grudek, babka drożdżowa złapała zakalec, a szynka pozostała w środku surowa mimo, iż długo się piekła. Jak widać, nie zawsze wszystko się udaje. Nawet mi, osobie, która w kuchni czuje się jak ryba w wodzie. Po wielkanocnych, nie rzadko tłustych i ciężkich, potrawach czas na chwilę odświeżenia. Kuchnia azjatycka w wersji light przychodzi z pomocą. 


Tajskie zielone curry zjadłam po raz pierwszy (nie, nie w Tajlandii; tam mnie jeszcze nie było) w hotelu Novotel Warszawa Airport (relacja z wizyty). Bardzo mi smakowało, jak zresztą wszystkim uczestnikom tamtego spotkania. Niedawno zrobiłam swoją wersję z kurczakiem i zielonym groszkiem cukrowym. Wyszło pysznie.

curry, kurczak, groszek

Tajskie zielone curry z kurczakiem i cukrowym groszkiem

(Przepis własny)

Potrzebne składniki:
(na 2 osoby)
400 g piersi kurczaka z wolnego wybiegu
400 ml mleka kokosowego (najlepiej z niską zawartością tłuszczu)
1 opakowanie groszku cukrowego
3-4 cebulki dymki
1 pęczek grubego zielonego szczypioru
2 łyżeczki cukru
sól i pieprz do smaku
tajska bazylia i natka kolendry do przybrania
Zielona pasta curry
1 zielone chilli
3 pałki trawy cytrynowej
2 szalotki
3 ząbki czosnku
kawałek świeżego imbiru (ok. 3-4 cm)
1 łyżeczka utłuczonych ziaren kolendry
½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
2 łyżeczki sosu rybnego
garść gałązek natki kolendry
garść liści tajskiej bazylii

Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki na zieloną pastę curry zmiksuj w blenderze. Kurczaka pokrój na cienkie plastry / kawałki. Dymkę podziel na ćwiartki, a gruby szczypior na kilku centymetrowe kawałki.
2. Rozgrzej woka. Dodaj najpierw pastę potem kurczaka. Poczekaj aż się zetnie. Przypraw solą (2 małe szczypty) i pieprzem (do smaku). Dodaj dymkę i zielony groszek. Znowu przypraw tak samo solą i pieprzem. Dodaj też cukier.
3. Wlej mleko kokosowe. Gotuj, aż groszek zmięknie, ok. 8-10 minut. Dodaj szczypior i wymieszaj. 4. Przełóż z woka do miski. Posyp posiekaną świeżą natką kolendry lub tajską bazylią. 
5. Podawaj z ryżem.  

pasta curry,

pasta, curry, zielone chilli

curry, kurczak, groszek, zielone chilli

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...