Polędwiczki wieprzowe w burbonie, sałatka coleslaw i pieczone bataty. Grillowa uczta.

grill. wieprzowina

Sezon grillowy dopiero się rozpoczyna. Dziś kolejny nowy przepis w sam raz na spotkanie weekendowe z przyjaciółmi. Polędwiczka wieprzowa ma to do siebie, że lubi wyraźne smaki. Zamarynowałam ją więc z burbonie (aby mięso było miększe) i dodałam do smaku sosu sojowego i oleju sezamowego, odrobinę słodyczy – syrop klonowy i moc - dużo chilli. Wyszła naprawdę pyszna marynata do mięsa na grilla. Do tego zrobiłam moją wersję sałatki coleslaw z dressingiem i dodatkami inspirowanymi przepisem Yotama Ottolenghiego z książki Plenty More i upiekłam bataty. Wszystko razem cudownie współgrało. Zróbcie koniecznie przy najbliższej okazji.


Polędwiczki wieprzowe marynowane w burbonie

(przepis własny)

Potrzebne składniki:
(na 4 osoby)
600 g polędwiczek wieprzowych
3 łyżki burbonu lub whiskey
3 łyżki sosu sojowego ciemnego
3 łyżki oleju sezamowego
2 łyżki syropu klonowego
1 szczypta płatków chilli
sól do smaku

Przygotowanie:
  1. Z polędwiczek usuń błony i to co ci się nie podoba. Pokrój na plastry. Zbij młotkiem kuchennym. Przypraw solą.
  2. Przygotuj marynatę – wszystkie składniki wymieszaj w misce. Dodaj mięso i wymieszaj, aż marynata pokryje wszystkie kawałki.
  3. Wstaw do lodówki na co najmniej pół godziny.
  4. Piecz na rozgrzanym grillu z obu stron.

*Polędwiczkę wieprzową można zastąpić innym mięsem np. kurczakiem

kapusta, coleslaw, sałatka na grilla

coleslaw, sałatka do grilla


Sałatka Coleslaw z aromatycznymi orzeszkami

(przepis oryginalny: Yotam Ottolenghi, Plenty More)

Potrzebne składniki:
(na 4 osoby)
½ główki młodej kapusty
3 młode marchewki
½ kopru włoskiego
1 czerwona cebula
1 garść posiekanego koperku
sól do smaku
dressing
100 g jogurtu typu greckiego
2 łyżki majonezu
2 łyżeczki musztardy
2 łyżeczki miodu
1 łyżka oliwy z oliwek
aromatyczne orzeszki nerkowca
100 g orzechów nerkowca
¾ łyżeczki kurkumy
¾ łyżeczki kuminu
1 ½ łyżeczki słodkiej papryki
¾ łyżeczki cukru
Trochę wody

Przygotowanie:
  1. Rozgrzej piekarnik do 180 st. C (dolna i górna grzałka)
  2. W misce wymieszaj wszystkie przyprawy do orzechów. Wlej trochę wody i wymieszaj na pastę. Dodaj orzechy i wymieszaj.
  3. Wyłóż je na blaszkę i wstaw do piekarnika na ok. 12 minut.
  4. Wyjmij i odstaw do przestygnięcia.
  5. Przygotuj warzywa – poszatkuj drobno kapustę, koper włoski i marchewkę. Cebulę pokrój w cienkie piórka. Włóż do miski. Przypraw solą.
  6. Przygotuj dressing – wymieszaj dobrze wszystkie składniki i dodaj do warzyw. Dobrze wymieszaj.
  7. Posyp koperkiem oraz przygotowanymi wcześniej orzechami nerkowca.



batat, słodki ziemniak, patat

Pieczone bataty

(przepis własny)

Potrzebne składniki:
(na 4 osoby)
4 bataty
sól do smaku
oliwa z oliwek

Przygotowanie:
  1. Rozgrzej piekarnik do 200 st. C (górna i dolna grzałka)
  2. Bataty wyszoruj porządnie.
  3. Przy pomocy widelca nakłuj skórkę, aby zapobiec jej pęknięciu.
  4. Posmaruj oliwą z oliwek i przypraw solą.
  5. Każdy z osobna zawiń w folię aluminiową.
  6. Wstaw do piekarnika na ok. 30 minut.
  7. Wyjmij i podawaj gorące.




Więcej grillowych inspiracji znajdziecie tu Sezon na grill

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Instagram