Gazpacho. Pomidory + arbuz.

gazpacho, chłodnik, pomidory, arbuz

Na upał najlepszy chłodnik. Do wyboru mamy wiele różnych opcji – litewski, ajo blanco, tarator czy też gazpacho. Ten ostatni jest tematem dzisiejszego wpisu. Nie jest to klasyczny przepis na gazpacho. To wariacja skomponowana przez Yotama Ottolenghi'ego. Chłodnik jest pyszny, lekki i orzeźwiający. Spróbujcie koniecznie.


(Jeśli czytasz ten wpis na innej stronie niż moja – uszanuj moją pracę i zamknij ramkę lub przejdź bezpośrednio na bloga. Bardzo dziękuję!)

Gazpacho z pomidorami i arbuzem

(Przepis oryginalny: Yotam Ottolenghi, Plenty More)

Potrzebne składniki*:
(na 6 osób)
1 kg świeżych pomidorów (obrane ze skórek, pokrojone na mniejsze kawałki), lub z puszki (poza sezonem)
2 ząbki czosnku, w plasterkach
3 łodygi selera naciowego, pokrojonego w kawałki
1 mała cebula, pokrojonej w kostkę
200 g arbuza (bez pestek), pokrojonego w kawałki
100 g chleba pszennego bez skórki, pokrojonego w kawałki
500 ml passaty (lub soku) z pomidorów
1 duży chlust oliwy z oliwek
kilkanaście listków bazylii
2 łyżki octu z czerwonego wina
sól i pieprz do smaku
grzanki
150 g chleba pszennego (bez skórki)
3 łyżki oliwy z oliwek
1 ½ łyżki octu z czerwonego wina
1 szczypta soli

*proporcje składników zostały nieco zmienione w stosunku do oryginału

Przygotowanie:
  1. Zaczynamy od przygotowania grzanek. Rozgrzewamy piekarnik do 200 st. C (dolna i górna grzałka). 
  2. Kroimy chleb na ma kawałki. Skrapiamy oliwą, octem i przyprawiamy solą. 
  3. Podsmażamy najpierw chwilę na patelni z każdej strony (ok. 2 minut), następnie przekładamy na blaszkę i wstawiamy do piekarnika na ok. 12 minut, aż zbrązowieją i będą chrupiące. 
  4. Wyjmujemy i zostawiamy do wystygnięcia.
  5. Do miski/garnka lub blendera dodajemy pomidory, czosnek, seler, cebulę, arbuza, chleb, passatę i bazylię. Miksujemy. Przyprawiamy solą i pieprzem. 
  6. Dodajemy oliwę z oliwek i ocet winny. Miksujemy na gładką konsystencję. Jeśli trzeba dolewamy więcej passaty lub soku z pomidorów.
  7. Schładzamy w lodówce.
  8. Podajemy z grzankami, świeżymi listkami bazylii i skropione oliwą z oliwek.

1 komentarz:

  1. taki chłodnik na zbliżające się upały jest jak marzenie :) pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...