Zupa. Groszek + cukinia + parmezan

zupa, groszek, cukinia, parmezan

Uwielbiam przez okno w kuchni obserwować ulicę. Raz koty wygrzewają się na słońcu, raz uciekają i chowają się przed deszczem, a po nim poją się wodą z kałuży. Innym razem pogonią srokę, a gdy ta skrzyknie koleżanki, odpuszczają z podwiniętymi ogonami. Teraz mają młode i cudownie patrzeć jak radośnie poznają świat. Tymczasem jeśli mowa o kuchni, mam dziś dla Was przepis na pyszną zupę z młodego groszku i cukinii z dodatkiem parmezanu.

Inspirowałam się przepisem Elli Tarn z lipcowego numeru brytyjskiego wydania magazynu Delicious. Namieszałam w nim nawet więcej niż trochę, więc trudno powiedzieć, że to jej przepis. Wyszła cudownie aromatyczna i pyszna (i zielona!) zupa. Spróbujcie koniecznie.

zupa, groszek, cukinia. parmezan


(Jeśli  czytasz ten wpis na innej stronie niż moja – uszanuj moją pracę i zamknij ramkę lub przejdź bezpośrednio na bloga. Bardzo dziękuję!)

Krem z młodego groszku i cukinii z parmezanem


Potrzebne składniki:
(na 4 osoby)
1 l bulionu warzywnego lub wołowego
200 g łuskanego groszku
3 małe cukinie, pokrojone w półplasterki
100 g startego parmezanu + ekstra do dekoracji
2-3 ziemniaki, pokrojone w kostkę
sól i pieprz do smaku
kilka listków lubczyku
kilka gałązek tymianku
do dekoracji:
kilka wstążek surowej cukinii

Przygotowanie:
Rozgrzewamy bulion, doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy ziemniaki, groszek i cukinię oraz zioła lubczyk i tymianek. Przyprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy ok. 15-20 minut, aż warzywa zmiękną.
Miksujemy blenderem na gładką konsystencję. Dodajemy starty parmezan. Mieszamy, aż się rozpuści. Jeśli trzeba doprawiamy jeszcze solą i pieprzem.
Dekorujemy wstążkami surowej cukinii i parmezanem. Podajemy na ciepło.

zupa, groszek, cukinia, parmezan

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...