Wino + jedzenie #15: Stek + Kalerosse™ z pieczarkami + Sukcesor 2014 44 Winnice Dziedzic

kalerosse, pieczarki, stek, winnice dziedzic, sukcesor

Bardzo się cieszę, że na naszym rodzimym rynku pojawiło się warzywo będące połączeniem brukselki i jarmużu – na świecie znane pod nazwą kalettes, a u nas Kalerosse™. Krzyżówka powstała w Wielkiej Brytanii nieco ponad dwa lata temu. Do Polski trafiła na przełomie roku dzięki Green Factory (właściciela marki Fit & Easy). Kalerosse ma delikatny, lekko orzechowy smak. Można je dusić, smażyć i blanszować i łączyć z innymi składnikami. Zapowiadam, że nieraz zagości na moim stole i blogu również.


Na pierwszy raz postanowiłam je udusić z pieczarkami na białym winie. Jako dodatek do steka sprawdziło się bardzo dobrze. Do dania podałam polskie czerwone wino Sukcesor 2014 z 44 Winnice Dziedzic z Podkarpacia. To kombinacja trzech szczepów – rondo, regent i leon millot. Znajdziemy tu aromaty dojrzałych jeżyn, w smaku jest dość wyraziste, mocno owocowe, z pikantną nutą na finiszu. Do picia solo jak dla mnie nieco zbyt ostre. Ze stekiem i kalerosse z grzybami skomponowało się bardzo dobrze, łagodząc tą pikantność na języku. Polecam to połączenie.

kalerosse, pieczarki, stek, winnice dziedzic, sukcesor

(Jeśli czytacie ten wpis na innej stronie niż moja – uszanujcie moją pracę i zamknijcie ramkę lub przejdźcie bezpośrednio na bloga. Bardzo dziękuję!)

Stek wołowy z Kalerosse™ duszonym z pieczarkami


Potrzebne składniki:
(na 2 osoby)
2 steki z wołowiny (polędwica wołowa, rozbef)
kilka gałązek tymianku
300 g kalerosse
150 g pieczarek
2 ząbki czosnku
½ szklanki białego wina
oliwa z oliwek
sól i pieprz
parmezan do dekoracji

Przygotowanie:
  1. Steki marynujemy w oliwie z tymiankiem, przyprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy na bok.
  2. Z różyczek kalerosse obcinamy twarde końcówki i płuczemy pod wodą. Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki.
  3. Do rozgrzanego rondla z oliwą wrzucamy pieczarki. Dusimy aż zmiękną i woda odparuje. Dodajemy czosnek. Przyprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy różyczki kalerosse. Przyprawiamy solą i pieprzem. Wlewamy wino. Po chwili przykrywamy i zmniejszamy ogień. Dusimy ok. 10-15 minut, aż warzywa zmiękną.
  4. Gdy kalerosse się dusi rozgrzewamy patelnię grillową, smażymy steki z obu stron. Stopień wysmażenia zależy już od naszych upodobań.
  5. Kalerosse przed podaniem posypujemy świeżo startym parmezanem.
  6. Podajemy gorące.
kalerosse, pieczarki, stek, winnice dziedzic, sukcesor

Źródło wina: otrzymałam od producenta

1 komentarz:

  1. Dobrze to wygląda, a jeszcze lepiej pewnie smakuje :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...