Pasta. Orecchiette + kurki + soliród + groszek

Orecchiette z kurkami, groszkiem i solirodem


Wracam po dłuższej przerwie. Nareszcie zrobiło się ciepło i można kolacje jeść na tarasie. Wczoraj były u mnie pierwsze w tym roku kurki. Zestawiłam je z groszkiem i solirodem. Taki roślinny surf & turf. Soliród z morza, kurki z lasu. Połączenie to kolejna inspiracja od Anthoniego Bourdaina, chyba z programu Parts unknown.


(Jeśli czytacie ten wpis na innej stronie niż moja – uszanujcie moją pracę i zamknijcie ramkę lub przejdźcie bezpośrednio na bloga. Bardzo dziękuję!)

Orecchiette z kurkami, groszkiem i solirodem


Potrzebne składniki:
(na 2 osoby)
200g kurek
50 g solirodu (1 mały pojemnik)
100 g młodego groszku cukrowego
100 ml białego wina
1 łyżka gęstej śmietany (najlepiej włoskiej do gotowania)
400 g makaronu orecchiette
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
  1. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  2. Kurki czyścimy. Pozostawiamy w całości, nawet te duże. Z groszku usuwamy wąsy i płuczemy. Soliród płuczemy. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek na połówki wzdłuż.
  3. W rondlu rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulę. Dodajemy grzyby i czosnek. Dusimy aż grzyby zmiękną i prawie cała woda odparuje. Dodajemy groszek.  Wlewamy białe wino. Na 3 minuty przed końcem gotowania dodajemy soliród.
  4. Śmietanę rozrabiamy w kubku lub misce z łyżką wody z gotowania makaronu.
  5. Wlewamy do sosu i mieszamy.
  6. Wrzucamy makaron i dobrze mieszamy, aż wchłonie sos.
  7. Posypujemy świeżo startym parmezanem.


2 komentarze:

  1. Wyglada wspaniale. Przed zrobieniem tego dania powstrzymuje mnie mycie kurek. Jak bym nie czyściła zawsze chrupie w nich piasek. Czy masz jakis tajemny sposób na czyszczenie kurek?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzięki :) Ja kurki płuczę pod strumieniem zimniej wody, każdą z osobna. Jeśli trzeba korzystam jeszcze ze specjalnej, miękkiej szczoteczki do grzybów. I od razu przekładam na sito.

      Usuń

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...