Zielona
sałata ze słodko-kwaśnym dressingiem to lekarstwo na zimową, paskudną aurę. Jeśli
znudził się Wam klasyczny dressing vinegrette do sałaty, z pomocą przychodzi
Yotam Ottolenghi. Dziś przepis na sałatę z sosem z dodatkiem marynowanej cebuli
z sumakiem i zielem angielskim. Pyszne i orzeźwiające. Pasować będzie do mięsa
(np. do
kurczaka w red rub) lub ryby (np. pieczonej
dorady z cytryną, tymiankiem i kolendrą).
(Jeśli czytacie ten wpis na innej stronie niż moja – uszanujcie
moją pracę i zamknijcie ramkę lub przejdźcie bezpośrednio na bloga. Bardzo
dziękuję!)
Zielona sałata z czerwoną cebulą, sumakiem i zielem angielskim
(Przepis
oryginalny: Yotam Ottolenghi, Ramen Scully „Nopi”, str. 87)
Potrzebne składniki:
(na 4 osoby)
200 g miksu zielonych
sałat (u mnie rzymska + roszponka)
½ czerwonej
cebuli
1 łyżeczka
sumaku
2 łyżki
oliwy z oliwek
1 ½ łyżki
octu z sherry
1 ¼ drobnego
cukru
¼ łyżeczki
mielonego ziela angielskiego
sól i pieprz
do smaku
Przygotowanie:
- Cebulę kroimy w cienkie plasterki, rozkładamy na cienkie paski. Mieszamy z sumakiem, oliwą, octem z sherry, cukrem, zielem angielskim. Przyprawiamy 2 szczyptami soli i pieprzem do smaku. Odstawiamy na bok na co najmniej godzinę.
- Sałaty myjemy i osuszamy z wody. Dodajemy cebulę z aromatyzowaną oliwą. Dobrze mieszamy.
- Sałata będzie pasować jako dodatek do mięsa czy ryby.
