Wino + jedzenie #1: Frizzante z risotto z borowikami, rozmarynem i nutą truflową

risotto, borowiki, rozmaryn


W zeszłym tygodniu zwrócili się do mnie z portalu dotrzechdych.pl z prośbą o pomoc w ocenie wina Frizzante D.O.C. Piemonte Chardonnay. Zgodziłam się z miłą chęcią. Oprócz mnie w tej niecodziennej degustacji uczestniczyło jeszcze ponad 20 innych kulinarnych blogerek.

Frizzante to lekkie, delikatnie musujące, owocowe białe wino. Pachnie jabłkami i cytrusami. W pierwszej nucie czuć słodycz owoców, a na finiszu mocno wytrawne. Wino bardzo jasne, niemalże blado zielonkawe. Drożdże praktycznie nie wyczuwalne. Mocno schłodzone idealne jako aperitif czy dodatek do dań z ryb, owoców morza czy warzyw. Przywołuje wspomnienia gorących wakacji nad morzem śródziemnym. Mi bardzo smakowało.

Do degustacji wina przygotowałam risotto z borowikami z rozmarynem i lekką nutą truflową. Tak jak i wino ryż pochodzi z Piemontu. Komponowało się z przygotowanym daniem idealnie. Smak wina uzupełniał potrawę, a nie dominował. Wino na pewno będzie pasować również do dań z ryb, owoców morza czy warzyw.

Risotto z borowikami, rozmarynem i nutą truflową


Potrzebne składniki:
(na 4 osoby)
300 g ryżu arborio
900 ml bulionu z kurczaka
1/3 szklanki wina białego (użyłam degustowane Frizzante)
300 g mrożonych borowików
50 g suszonych borowików
gałązka rozmarynu
2 szalotki
parmezan lub grana padano
oliwa truflowa
sól, pieprz

Przygotowanie:

Suszone borowiki zalewam wrzątkiem i odstawiam na 1-2 godziny. Rozmrożone borowiki płuczę cieplą wodą i siekam na mniejsze kawałki. Suszone grzyby również kroję na mniejsze kawałki. Podgrzewam bulion w osobnym garnku. W drugim garnku podsmażam na oliwie szalotki pokrojone w kostkę, aż się zeszklą. Wsypuję ryż. Mieszam przez 3 minuty. Dorzucam grzyby i posiekany rozmaryn. Zaczynam dolewać gorący bulion po jednej łyżce wazowej cały czas mieszając. Powtarzam czynność co jakiś czas. W trakcie dolewam również wino i wodę pozostałą po suszonych grzybach. Pod koniec solę i pieprzę oraz skrapiam oliwą truflową. Ryż powinien być gotowy po ok. 15-20 minutach gotowania. Po zdjęciu z ognia dorzucam starty parmezan lub grana padano. I gotowe. Smacznego!


Pełna recenzja wina znajduje się tutaj. Dla tych co chcieliby spróbować wina importer zaprasza do skorzystania z promocji - wystarczy polubić ich stronę na Facebooku i wygenerować specjalny kod rabatowy upoważniający do zakupu 6 win o połowę taniej.

(Wpis sponsorowany)

3 komentarze:

  1. Mniam ;)
    Dzięki za wspólną recenzję!

    OdpowiedzUsuń
  2. Fajne to było przedsięwzięcie. I wino godne polecenia :) A risotto rewelacja! Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  3. smaczne z pożytecznym! to lubię:)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...