Kurczak tikka masala z warzywami




"Monsunowe Wesele" oglądałam już nie raz. Wczoraj wieczorem również. Intensywne kolory. Wspaniała muzyka. Intensywne zapachy przypraw. Zapewne. Film niestety ani zapachów ani smaków nie odda. 


Przepis znalazłam tu. Nie miałam gotowej pasty tandoori, więc zrobiłam ją sama z tego przepisu. 

Kurczak tikka masala z warzywami
(Przepis oryginalny: Jo' Pratt BBC Good Food)

Potrzebne składniki:
 pasta tandoori
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka nasion kolendry w proszku
1 łyżeczka chilli w proszku
1 łyżeczka nasion gorczycy w proszku
1 łyżeczka imbiru w proszku
1 łyżeczka kminu rzymskiego w proszku
1 łyżeczka nasion kopra włoskiego w proszku
1 łyżeczka papryki w proszku
Pół kubka jogurtu naturalnego
2 łyżeczki soku z cytryny

kurczak z warzywami
piersi z kurczaka
pasta tandoori
2 łyżeczki jogurtu naturalnego
1 laska cynamonu
8 strąków kardamonu
1 duża cebula, pokrojona w kostkę
kawałek świeżego imbiru, pokrojonego w kostkę
2 ząbki czosnku, pokrojony w plasterki
puszka pomidorów pelati
1 i ½ łyżeczki garam masala
1 marchewka, pokrojona w plasterki
1 pietruszka, pokrojona w plasterki
½ kalarepki, pokrojonej w kostkę
½ łyżeczki soli
pieprz (wedle uznania)
bulion z kurczaka lub woda

Przygotowanie;

Składniki pasty mieszam ze sobą na gładką konsystencję. Kurczaka kroję na większe kawałki. Mieszam dokładnie z pastą. Tak zamarynowanego kurczaka najlepiej wstawić dzień wcześniej do lodówki, aby wszystkie smaki się przegryzły.
Na rozgrzaną patelnię wrzucam poszatkowaną cebulę, kardamon i  laskę cynamonu. Smażę aż cebula się zeszkli. Dodaję czosnek i imbir. Wrzucam kurczaka i obsmażam z obu stron. Dodaję pietruszkę, kalarepkę i marchewkę. Dodaję pomidory z puszki. Solę i pieprzę. Dodaję jogurt. Dolewam trochę wody lub bulionu z kurczaka. Mieszam. Dodaję garam masalę. Odstawiam na mniejszy ogień i zostawiam pod przykryciem na ok. 30-40 minut. Warzywa muszą zmięknąć. Jak jest za dużo płynu, odparowuję. Podaję z ryżem lub plackami indyjskimi.

kurczak, gulasz, kuchnia indyjska

Przygotowywanie potrawy umili Wam zapewne ta piosenka z filmu 

5 komentarzy:

  1. Kilka razy, przerzucając ulubione kanały telewizyjne, widziałam program w którym Gordon Ramsay robił tego kurczaka i za każdym razem o mało co nie dostałam ślinotoku. Patrzę na Twoje zdjęcia i mam to samo ;) Muszę w końcu przyrządzić to danie :)

    OdpowiedzUsuń
  2. ach, pyszności. uwielbiam takiego kurczaka. :)

    OdpowiedzUsuń
  3. tak przyprawiony kurczak jest najlepszy!

    OdpowiedzUsuń
  4. A ja nie ogladalam, jakos mnie do bollywoodzkich produkcji nie ciagnie. Za to do indyjskiej kuchni - owszem, dlatego bardzo mi sie ta twoja anglo-indyjska propozycja podoba!

    OdpowiedzUsuń
  5. "Monsunowe Wesele" nie jest bollywoodzką produkcją. Film jest o Indiach, kręcony przez hiduskę, ale w sposób europejski. Zresztą był zakazany w Indiach ze względu na zbyt śmiałe sceny. Piękny film z piękną muzyką.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...