Pora na pora

zupa, krem, por

Pomyślałam, że zrobię krem z porów. To takie smaczne i charakterne warzywo. Przejrzałam kilkadziesiąt przepisów. Wszędzie śmietana. Nie, w mojej zupie nie będzie śmietany. Pomyślicie, jak to bez śmietany?  Bo tak. Nie lubię śmietany, zwłaszcza w zupie. Dodam trochę świeżo startego  parmezanu, na gorącej zupie zrobi się smaczna „skorupka”

Krem z porów

Potrzebne składniki:
(na 2-3 osoby)
2 pory (tylko biała część)
1 pietruszka
1 ziemniak
1 litr bulionu warzywnego
1 kieliszek białego wina lub wytrawnego wermutu
sól i pieprz
gałka muszkatołowa, zmielona
2 liście laurowe
kilka gałązek świeżego tymianku
parmezan, starty

Pory myję i kroję w plasterki. Podsmażam pora w rondlu, aż zmięknie i delikatnie się zarumieni. Przyprawiam – sól (4 szczypty), pieprz (sporo), gałka muszkatołowa (sporo) Dorzucam pokrojoną w plasterki pietruszkę i ziemniaka. Podsmażam przez chwilę. Deklasuję winem. Po chwili zalewam bulionem. Wrzucam ze dwa liście laurowe. Duszę na małym ogniu przez ok. 25-30 minut. Wyjmuję liście laurowe i sprawdzam czy jest dobrze przyprawiony. Miksuję na gładką konsystencję. Wrzucam posiekany tymianek. Podaję posypany świeżo startym parmezanem.





5 komentarzy:

  1. Moja ulubiona wersja zawiera smietane, ale robilam juz bez i tez bylo pysznie. Twoja zupa wyglada oblednie, z checia zanurzylabym w niej lyzke :)

    OdpowiedzUsuń
  2. dobrze, że ta zupa bez śmietany< nie cierpię śmietany!

    OdpowiedzUsuń
  3. Cudnie, rozgrzewająca zupa na mrozy i śniegi :-) Ja pora toleruję tylko pod paroma postaciami, zapiekane z serkiem i właśnie w przedstawionej przez Ciebie. Możliwe, że jest dla mnie zbyt "charakterny", ale do tego chyba trzeba po prostu dorosnąć... ;-)
    Pozdrawiam,
    Mrs. Sandman

    OdpowiedzUsuń
  4. Ja chyba nie obyłabym się bez śmietany :) Zupka wygląda na pyszną i delikatną

    OdpowiedzUsuń
  5. Na chorobsko the best! Chce!

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...