Muffiny z jabłkami i skórką pomarańczową


Zastanawiając się co tu zanieść do nowej pracy na osłodę poniedziałku, wpadałam na pomysł aby połączyć jabłka z nutą pomarańczową i zamknąć je w klasycznych muffinkach. Skórkę zrobiłam sama z niepryskanych sycylijskich pomarańczy, które w pewien styczniowy i zimny wieczór zawitały w moim domu. Kolejny karton już niedługo wyruszy do mnie z włoskiego gospodarstwa. A wtedy będzie się działo – zamierzam zrobić trochę przetworów. Tymczasem zostawiam Was z przepisem na bardzo aromatyczne babeczki. Miłego weekendu!

Muffiny z jabłkami i skórką pomarańczową


Potrzebne składniki:
(na ok. 12 muffinek)
na ciasto
150 g roztopionego masła
300 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka cukru trzcinowego
170 ml mleka
2 jajka
na nadzienie
2 jabłka (użyłam Granny Smith)
1 łyżka cynamonu
2 łyżki cukru trzcinowego
garść kandyzowanej skórki pomarańczowej
2-3 łyżki wody pomarańczowej
trochę masła

Nadzienie
Obierz jabłka, pokrój w kostkę. W garnku roztop kawałek masła. Dodaj jabłka, cynamon, cukier, wodę i skórkę pomarańczową . Mieszaj aż cukier się rozpuści i wszystkie składniki się połączą. Odstaw na bok do przestygnięcia.

Ciasto
W garnku roztop masło z odrobiną mleka. Poczekaj aż lekko przestygnie. Do miski dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier, jajka, roztopione masło i resztę mleka. Zmiksuj robotem. Jak ciasto będzie za gęste – dodaj mleka. Jak z kolej za rzadkie – dodaj mąki. Do ciasta możesz dodać również wodę pomarańczową.

Na dno muffinkowych foremek dodaj po łyżce ciasta. Dodaj po łyżce nadzienia. Na koniec przykryj drugą łyżką ciasta. Piecz w rozgrzanym do ok. 180 st. piekarniku przez ok. 30 minut.



3 komentarze:

  1. cudowne wnętrze mają te muffinki!idealne:)

    OdpowiedzUsuń
  2. mam ochotę się tam dodłubać do tego nadzienia owocowego.. ach!

    OdpowiedzUsuń
  3. Najlepsze są tutaj właśnie te dojrzałe w słońcu pomarańcze.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...