Sałatka z komosą ryżową. Szpinak, pieczona papryka i ogórek.



Komosa ryżowa (quinoa) przywędrowała do nas z Ameryki Południowej. Jest niezwykle bogata w pełnowartościowe białko, sole mineralne i witaminy. Tania niestety nie jest. Zwyciężyła chęć spróbowania czegoś nowego. I warto było. Oczywiście sałatkę można zrobić z bardziej popularnym kuskusem, będzie równie smaczna. Smakuje dobrze sama jak i jako dodatek do mięsa czy ryby z grilla.

Sałatka z komosą ryżową, szpinakiem, pieczoną papryką i ogórkiem

Potrzebne składniki:
(na 4-5 osób)

1 szklanka komosy ryżowej
2 szklanki wody
2 czerwone papryki
2-2 gruntowe ogórki
garść liści szpinaku
pół średniej czerwonej cebuli
2 ząbki czosnku
2-3 łyżki octu z białego wina
oliwa z oliwek
sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Komosę wrzuć do garnka, zalej wodą. Dodaj 3-4 szczypty soli. Gotuj aż zacznie wrzeć. Odstaw na najmniejszy ogień i gotuj aż komosa wchłonie całą wodę. Coś ok. 15-20 minut. Może krócej. Odstaw do przestygnięcia.

2. Rozgrzej piekarnik do ok. 180-200 stopni. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia, połóż paprykę. Piecz ok. 40-50 minut aż zacznie się przypalać. Wyjmij, włóż do miski i załóż folię spożywczą. Jak wystygnie zdejmij skórkę (jak się uda). Pokrój w kostkę.

3. Ogórka obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Szpinak umyj i większe kawałki porwij. Cebulę obierz, pokrój w piórka.

4. Wszystkie warzywa wymieszaj z komosą. Dodaj 1-2 szczypty soli. Pieprz też tu będzie pasować.
Sos. Czosnek obierz i sprasuj. Wymieszaj z octem z białego wina i oliwą. Zalej sałatkę.




2 komentarze:

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...