Krem z zielonego groszku. Pesto i pancetta.


Lato. Bogactwo warzyw, owoców i ziół. Uwielbiam ten czas. Długie dni, nieśpieszne weekendowe obiady, które przedłużają się do późnego wieczora. Tym razem jednym z głównych bohaterów był zielony groszek. Zamieniony w zupę był idealnym preludium sobotniej uczty.

Krem z zielonego młodego groszku z pesto i pancettą

(Przepis własny)

Potrzebne składniki:
(na 4 osoby)

500 g zielonego groszku
1 litr bulionu warzywnego
1 nieduża cebula
garść liści bazylii
2 łyżki startego parmezanu
1 łyżka orzeszków pinii
1 łyżeczka soli
pieprz (sporo)
kilka plasterków pancetty (można użyć cienko pokrojonego boczku)
olej
oliwa

1. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż w rondlu aż zmięknie. Wlej bulion. Doprowadź do wrzenia. Wrzuć opłukany groszek. Dodaj sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia. Odstaw na najmniejszy ogień na ok. 20-30 minut.

2. Jak groszek zmięknie zmiksuj. Dopraw jeśli trzeba.

3. W międzyczasie przygotuj pesto i pancettę. Bazylię, parmezan, orzeszki pinii zmiksuj z oliwą. Pancettę pokrój na małe kawałki i podsmaż na patelni.




2 komentarze:

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...