Już na straganach pojawiła się dynia zwiastując nadejście
jesieni. Czas melancholii. Ręce już marzną o poranku, słońce już nie grzeje tak
mocno. Niestety. Nadzieja na babie lato ulatnia się z każdym dniem. Na rozgrzanie
w sobotnie popołudnie zrobiłam krem z dyni – z imbirem i curry. Pachniało w
całym domu.
Krem z dyni z curry i imbirem
(Przepis własny)
Potrzebne
składniki:
(na 3-4 osoby)
400 g zwykłej dyni
500 ml bulionu
warzywnego
1 średniej
wielkości cebula
2 ząbki
czosnku
kawałek
świeżego imbiru
2-3 łyżeczki
mieszanki przypraw curry
1-2 szczypty
gałki muszkatołowej
4 szczypty
soli
pieprz do
smaku
pestki dyni
(do przybrania)
Przygotowanie:
1. Dynię obierz
i pokrój na mniejsza kawałki. Włóż do naczynia żaroodpornego, skrop oliwą i
wstaw do piekarnika pod przykryciem na ok. 40 minut (ok. 200 stopni), Potem
odkryj i zostaw jeszcze na 15 minut.
2. Cebulę i imbir obierz i pokrój w kostkę, czosnek w plasterki. Wrzuć do rozgrzanego rondla z olejem. Podsmaż, aż cebula się zeszkli. Dodaj dynię i podsmaż przez chwilę. Dolej bulion. Przypraw solą, pieprzem, curry i gałką.
3. Doprowadź do wrzenia. Odstaw z ognia i zmiksuj na gładką konsystencję. Dopraw jeśli zajdzie taka potrzeba. Można przybrać pestkami dyni.
2. Cebulę i imbir obierz i pokrój w kostkę, czosnek w plasterki. Wrzuć do rozgrzanego rondla z olejem. Podsmaż, aż cebula się zeszkli. Dodaj dynię i podsmaż przez chwilę. Dolej bulion. Przypraw solą, pieprzem, curry i gałką.
3. Doprowadź do wrzenia. Odstaw z ognia i zmiksuj na gładką konsystencję. Dopraw jeśli zajdzie taka potrzeba. Można przybrać pestkami dyni.
