Bigos

kapusta, kiełbasa, śliwki

Wigilia, wigilią – ale bigos musi być. Z kiełbasą, suszonymi grzybami i śliwkami. Robimy go zawsze dwa-trzy dni wcześniej. Musi się przegryźć. Najlepszy jest po kilku odgrzaniach. To przepis mojej mamy, od lat go przyrządzamy. Nie jest tłusty, jedynie z kiełbasy troszkę.

Bigos
(Przepis własny)

Potrzebne składniki:
(na ok. 10 osób)

1 kg kapusty kiszonej
½ średniej białej kapusty
60 dag schabu bez kości
10 dag suszonych grzybów
250 g suszonych śliwek kalifornijskich
3 liście laurowe
garstka pieprzu
1-2 szklanki wody
60 dag kiełbasy

Przygotowanie:

1. Schab podziel na kotlety, i ułóż na dnie garnka. Kapustę kiszoną posiekaj, białą kapustę poszatkuj.

2. Włóż do garnka – najpierw kiszoną potem surową. Dodaj śliwki, grzyby, liście laurowe, pieprz.

3. Zalej wodą. Doprowadź do wrzenia. Odstaw na mniejszy ogień. Uzupełniaj wodę, jeśli zajdzie taka potrzeba. Gotuj aż mięso zacznie się rozpadać.

4. Kiełbasę pokrój w półplasterki. Podsmaż na patelni. Dodaj do bigosu.

5. Garnek z bigosem odstaw w chłodne miejsce przynajmniej na 24 godziny. Musi się przegryźć. Im więcej razy będziemy odgrzewać, tym będzie smaczniejszy. 

kapusta, kiełbasa, śliwkikapusta, kiełbasa, śliwki


1 komentarz:

  1. mniam mniam uwielbiam taki domowy, swojski bigosik:) robimy go podobnie!

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...