Jarmuż z patelni. Czosnek i Chilli.

jarmuż, chilli, czosnek

Jarmuż odkryłam jakieś półtora roku. Na jednym z domowych spotkań kulinarek jedna z koleżanek przyniosła przepyszne pierogi właśnie z nim. Nie miały szansy dotrzeć z kuchni do pokoju, gdzie była większość gości. Takie były dobre. Te jesienne ciemnozielone warzywo jest kuzynem kapusty. Jest dobrym urozmaiceniem na jesienno-zimowych stołach. Młode listki można jeść na surowo, te starsze trzeba podgotować lub podsmażyć. Można dodać go również do makaronu np. z grzybami i szynką parmeńską.

Jarmuż z patelni z chilli i czosnkiem

(Przepis własny)

Potrzebne składniki:
(na 2-3 osoby)

kilkanaście liści jarmużu
1 papryczka chilli
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
½ szklanki wermutu
kawałek masła
2-3 szczypty soli
pieprz czarny świeżo zmielony

Przygotowanie:

1. Jarmuż umyj, podziel na mniejsze części odrywając od grubej łodygi. Cebulę i chilli pokrój w kostkę, czosnek w plasterki.

2. Cebulę, czosnek i chilli podsmaż w rondlu na oleju. Dodaj jarmuż. Dolej wermutu, zmniejsz ogień i nakryj przykrywką. Jak zmniejszy objętość przypraw solą i pieprzem. Duś aż zmięknie, ok. 20 minut. na końcu dodaj trochę masła. 



4 komentarze:

  1. genialne połączenie smaków:) mniammm pyszota

    OdpowiedzUsuń
  2. Myślę, że pierogi z jarmużem od Joasi zapadły w pamięć wszystkim uczestniczkom tamtego spotkania - były przepyszne. W tym roku kupiłam jarmuż z myślą o zrobieniu pierogów, ale lenistwo wzięło górę i wykorzystałam to warzywo do innych dań - jajecznicy, jako dodatek do ziemniaczenego puree i zapiekanych tostów. Wcześniej, jeszcze przed pamiętnymi pierogami, jadłam jarmuż u znajomej w zapiekance z ziemniakami. Taki z patelni to też fajny pomysł na wykorzystanie jarmużu.

    OdpowiedzUsuń
  3. Jednym słowem - łał! :)

    OdpowiedzUsuń
  4. jarmuż jest pyszny zanim stanie się brązowy, ja wrzucam na patelnię z roztopionym masłem surowy , na dosłownie 2 minuty czekam aż opadnie i ok 1% się przysmaży na chrupko - tak aby generalnie żyłki nie miękły całkowicie tylko zostawały chrupko-surowe , a kolor 99% części nie stawał się brązowy tylko intensywnie zielony. posypuję międzyczasie suszonym czosnkiem i solą - przy takiej obróbce nie traci smaku ani witamin co ma miejsce przy gotowaniu. generalnie polecam szybką obróbkę warzyw, oszczędza czas , a witamin zostaje więcej - mało jest takich warzyw które naprawdę trzeba dłużej przyrządzać.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...