Latkes. Pietruszka i ziemniaki. Szałwia i tymianek.


Sezon ogródkowy uważam za otwarty. Pogoda potrafi płatać figle i zrobić taką niespodziankę. Jak sięgam wstecz to nie pamiętam aby kiedykolwiek się zdarzyło zjeść weekendowe lunche na własnym tarasie. Nowo kupione meble ogrodowe (po 13 latach stare miały prawo odmówić posłuszeństwa) aż prosiły aby je wypróbować. Trochę się namęczyliśmy, aby je skręcić. Udało się. Niedzielny leniwy obiad obfitował w pyszne smaki – pieczona cielęcina ze świeżymi ziołami, ratatouille oraz latkes, czyli placuszki z ziemniaków i pietruszki ze świeżymi ziołami. Brązowe, chrupiące i warte grzechu. W sama raz na początek wiosny, która wygląda jak lato.

Latkes. Placki z pietruszki i ziemniaków 

(Przepis oryginalny: Yotam Ottolenghi)

Potrzebne składniki:
(na 3 osoby)

5 średniej wielkości ziemniaków
2 korzenie pietruszki
2 średniej wielkości cebule
2 jajka
3 łyżki mąki (czubate)
garść posiekanych świeżych ziół (szałwia, tymianek)
4 szczypty soli
pieprz świeżo zmielony (sporo)
olej arachidowy

Przygotowanie:

1. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Obraną pietruszkę i ziemniaki utrzyj na tarce o grubych oczkach. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj posiekane zioła. Wbij dwa całe jajka i wymieszaj. Mąkę dodawaj po jednej łyżce cały czas mieszając.

2. Placki smaż z obu stron na brązowo na dobrze rozgrzanej patelni na oleju.

3. Podawaj od razu, gdy są chrupiące.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...