Brukselka. Szalotki, granat i bazylia.

To był intensywny weekend. Wczorajszy dzień wiosny świętowaliśmy hucznie – gotując, jedząc i pijąc w doborowym towarzystwie. Zdjęcia można obejrzeć na fan page’u bloga na Facebooku. Robiąc dzisiaj porządki na komputerze znalazłam ten przepis na brukselkę według Yotama Ottolenghiego – nie wiedzieć czemu trafił do szuflady – i dopiero dziś wyjmuję go na światło dzienne. To już zapewne ostatnie dni na brukselkę w tym sezonie. Należy się jej odpowiednie pożegnanie.

Brukselka z szalotkami, granatem i bazylią

(Przepis oryginalny: Yotam Ottolenghi ze strony http://www.ottolenghi.co.uk)

Potrzebne składniki:
(na 4 osoby)

600 g brukselki

4-5 szalotek

2 łyżeczki melasy z granatów

starta skórka z 1-2 cytryn

nasiona z ½ granatu

kilkanaście listków bazylii

oliwa z oliwek
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Obierz brukselkę i te większe podziel na połówki. Obierz szalotki i podziel na ćwiartki.
2. W rondlu rozgrzej oliwę. Wrzuć brukselkę i szalotki. Przypraw solą (4 szczypty) i pieprzem. Dolej trochę wody i duś pod przykryciem aż warzywa zmiękną.
3. Z patelni przełóż do miski skrop melasą z granatów, posyp startą skórką z cytryny, dodaj nasiona granatu i listki bazylii. Podawaj na gorąco.