Zielony rosół. Czosnek niedźwiedzi i makaron naleśnikowy.

rosół z czosnkiem niedźwiedzim

Zielony to kolor wiosny i lata. Zielony to kolor nadziei i życia. Zielony to motyw przewodni mojego bloga, ale także dzisiejszego irlandzkiego święta obchodzonego na całym świecie. U mnie dziś piwa co prawda nie będzie, ale będzie za to iście wiosenny zielony rosół, inspirowany austriacką kuchnią. Czosnek niedźwiedzi, makaron naleśnikowy i dobry, domowy wywar to doskonałe połączenie. Nie tylko, aby odstraszyć wiosenne przeziębienia.  


Zielony rosół z czosnkiem niedźwiedzim i makaronem naleśnikowym

(przepis własny)

Potrzebne składniki:
(na 4 osoby)
1,5 l wywaru wołowego (lub warzywnego)
2 pęczki świeżego czosnku niedźwiedziego (lub 4-5 czubatych łyżeczek mrożonego pesto*)
1 łyżeczka soli (o ile wywar nie był wcześniej solony)
makaron naleśnikowy
1 jajko
6-7 łyżek mąki pszennej
mleko
woda
2-3 łyżki oleju
1 szczypta soli

Przygotowanie:
1. Zacznij od przygotowania ciasta na naleśniki. Wszystkie składniki wymieszaj w misce. Ciasto powinno mieć konsystencję rzadkiej śmietany. Usmaż naleśniki na patelni. Odstaw do ostygnięcia. Naleśniki pokrój na ok. 1 cm paski.
2. Świeże liście czosnku niedźwiedziego drobno posiekaj. Możesz też użyć mrożonego pesto (jak zrobić zobacz poniżej).
3. Rozgrzej wywar i przypraw solą. Doprowadź do wrzenia. Dodaj czosnek niedźwiedzi. Wymieszaj. W przypadku pesto warto najpierw odlać do kubeczka trochę wywaru i tu najpierw wymieszać zanim przełożymy do zupy.
4. W miskach lub na talerzach ułóż porcje makaronu i zalej gorącą zupą.






*Pesto z czosnku niedźwiedziego
(przepis własny)

Potrzebne składniki:
2 pęczki świeżego czosnku niedźwiedziego
oliwa z oliwek

Przygotowanie:
Składniki zmiskuj przy użyciu malaksera. Przełóż do małych pojemniczków i zamroź. Będzie jak znalazł gdy nie uda Ci się dostać świeżego czosnku niedźwiedziego.



1 komentarz:

  1. Mam nadzieję, że w tym roku upoluję czosnek niedźwiedzi:)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...