Klasyczny obiad. Mielony, kapusta i ziemniaki

mielony, kapusta, ziemniaki


Mielone kotlety to dla mnie zmora wszystkich tanich barów lunchowych. Bo nie wiadomo co w nich jest. Nigdy też nie kupuję już gotowego mięsa w sklepie. A to taki polski klasyczny obiad na niedzielę. Lubię mielone, ale tylko jak sama je zrobię. Wiem wtedy doskonale co do nich włożyłam.
W każdym domu przyrządzane są inaczej. U mnie łączy się wołowinę i wieprzowinę oraz dorzuca świeże zioła. Do mielonych idealnie pasuje gotowana młoda kapusta (zdecydowanie ze świeżym koperkiem) i pieczone ziemniaki. Klasyka na talerzu.


Kotlety mielone 

(przepis własny)

Potrzebne składniki:
(na 6 osób)
600 g wołowiny
400 g wieprzowiny
1 cebula
1 łyżeczka masła
2 jajka
1 kajzerka namoczona w wodzie
1 łyżeczka soli
pieprz do smaku
świeże zioła (np. majeranek i tymianek)

Przygotowanie:
  1. Mięso oczyść z tego co ci się nie podoba. Zmiel w maszynce najpierw mięso, potem namoczoną bułkę.
  2. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na maśle patelni, aż się zeszkli. Dodaj do zmielone mięsa.
  3. Dodaj jajka i przyprawy – sól, pieprz i posiekane zioła. Wymieszaj dobrze.
  4. Z mięsa uformuj kotlety i obtocz w tartej bułce. Smaż na oleju roślinnym.

 Gotowana młoda kapusta z koperkiem


Potrzebne składniki:
(na 6 osób)
 1 ½ główki młodej kapusty
ok 500 ml bulionu (warzywnego, z kurczaka, lub wołowego)
1 cebula
3 liście laurowe
garstka ziaren pieprzu
3 ziela angielskie
1 łyżeczka soli
kilka łodyżek świeżego koperku
Zasmażka
1 łyżka masła
1 ½ łyżeczki mąki

Przygotowanie:
  1. Kapustę poszatkuj nożem. Cebulę pokrój w półplasterki. Przełóż do garnka.
  2. Zalej bulionem i dodaj przyprawy – sól, pieprz, liście laurowe i ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu do miękkości.
  3. Przygotuj zasmażkę – na patelni posmaż masło z mąką.
  4. Jak kapusta będzie już gotowa dodaj zasmażkę i posiekany koperek.


Pieczone ziemniaki


Potrzebne składniki:
1 kg ziemniaków do pieczenia
2-3 szczypty soli
2-3 łyżki oliwy
2-3 łyżki wody

Przygotowanie:
  1. Rozgrzej piekarnik do 200 st. C (górna i dolna grzałka, funkcja parowania).
  2. Ziemniaki obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Ułóż w brytfance.
  3. Przypraw solą, skrop oliwą i wodą.
  4. Piecz ok. 30-40 minut (lub więcej, zależy od piekarnika) aż zaczną brązowieć, a w środku będą miękkie.

1 komentarz:

  1. Czasem jak chcę obiad typu 'jak u mamy', robię właśnie mielone z puree ziemniaczanym i kapustą lub buraczkami. Problem w tym że czasem mnie poniesie i dosypię za dużo ziół lub takich, których Mama nie używa ;)
    Pozdrawiam!
    Paweł

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Instagram