Koper włoski (fenkuł) + dukkah

koper włoski, fenkuł, dukkah


Ach piękny był ten weekend. Już czuć wiosnę. Był długi spacer w świetle słońca, dobre jedzenie i kino. Gotowania za wiele nie było. Ale smakowania – owszem.


Po raz pierwszy wzięłam udział w festiwalu Restaurant Week. Wybrałyśmy restaurację indyjsko-nepalską Mandala (tą w centrum). Były warzywne samosy,  kurczak w pikantnym sosie pomidorowym oraz soczewica w aromatycznym sosie, a także deser – słodki mały pączek w kardamonowym syropie. Miłe doświadczenie. Zdjęć nie ma, było za ciemno, aby mój smartfon sobie z tym poradził. A to wszystko dzięki Wiktorii z bloga Pyza made in Poland. Zrobiła u siebie konkurs, w którym do wygrania były właśnie wejściówki na festiwal.

Zanim na straganach na dobre pojawią się nowalijki, dziś na stole zagościł pieczony koper włoski. Jego lekko anyżowy smak bardzo lubię. Warto go upiec go korzystając z programu z parowaniem (jeśli nie macie takiej funkcji w swoim piekarniku, możecie wstawić pod spód drugą brytfankę z wodą). Fenkuł pozostanie miękki i prawie w całości będzie można go zjeść. Po upieczeniu wystarczy go oprószyć egipską mieszanką przypraw – dukkah. Skorzystałam z gotowej mieszanki kupionej w delikatesach Yotama Ottoleghniego w Londynie, ale na pewno dostaniecie ją w sklepach z orientalną żywnością. Możecie ją również zrobić sami. Dobry przepis znajdziecie w Magazynie Gryz. Pieczony koper włoski to świetny dodatek zarówno do dań mięsnych jak i rybnych. Sam również smakuje wybornie.

koper włoski, fenkuł, dukkah


Pieczony koper włoski (fenkuł) z dukkah

(przepis własny)

Potrzebne składniki:
koper włoski (fenkuł) 
sól i pieprz 
oliwa z oliwek
dukkah

Zobacz cały przepis: Koper włoski z pieca z dukkah

koper włoski, fenkuł, dukkah


2 komentarze:

  1. Bardzo lubię tak przygotowany koper włoski :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo lubię koper włoski i często po niego sięgam. Ostatnio zrobiłam z niego tartę cebulową, innym razem dodaję do sałatek. Zaintrygował mnie Twój przepis, słyszałam o dukkah, ale jeszcze jej nie próbowałam.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...