Szparagi + łosoś + koperek

szparagi, łosoś wędzony, koperek


Sezon szparagowy w pełni, więc na blogu kolejny przepis na szparagi. Białe szparagi. Może nie mają koloru, może jest więcej z nimi pracy (trzeba obierać), ale są znacznie smaczniejsze, niż te zielone. I im grubsze tym lepsze. Dziś przepis w zasadzie klasyczny – na zupę krem z tych białych wiosennych warzyw z dodatkiem wędzonego łososia i koperku. Bez dodatku śmietany, nie jest tu zupełnie potrzebna. To już kolejna inspiracja z klubu kolacyjnego moich znajomych – Doroty i Michała, w których spotkaniach często uczestniczę.


 (Jeśli czytasz ten wpis na innej stronie niż moja – uszanuj moją pracę i zamknij ramkę. Bardzo dziękuję!)

Krem z białych szparagów z wędzonym łososiem i koperkiem

(przepis inspirowany: Dorota Minta wydarzeniakulinarne.pl)

Potrzebne składniki:
(na 4 osoby)
1,5 l bulionu warzywnego
2 pęczki białych szparagów
2 pasternaki
100 g łososia wędzonego
1 garść posiekanego koperku
1 łyżeczka soli
pieprz do smaku

Przygotowanie:
  1. Zaczynamy od rozgrzania bulionu i doprowadzenia go do wrzenia.
  2. Pasternak obieramy ze skórki, płuczemy pod bieżącą wodą i kroimy na plasterki. Przyprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy na małym ogniu.
  3. W tym czasie obieramy białe szparagi. Odkrawamy główki, pozostawiamy w całości i odstawiamy na bok. Pozostałe łodygi szparagów kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy do gotującego się bulionu po ok. 10 minutach po pasternaku.
  4. Gotujemy drugie 10 minut, aż warzywa zmiękną.
  5. Odstawiamy z ognia i miksujemy na gładką konsystencję. Sprawdzamy czy nie trzeba doprawić.
  6. Stawiamy ponownie na kuchence i dodajemy główki szparagów. Gotujemy na małym ogniu aż zmiękną (maks. 10 minut).
  7. Serwujemy z pokrojonym na mniejsze kawałki wędzonym łososiem i drobno posiekanym koperkiem.

szparagi, łosoś wędzony, koperek


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...