Wino + jedzenie #10: Bavette z groszkiem i kurkami + Santi Soave Classico Monteforte (Mielżyński)

bavette, makaron, groszek, kurki


Wieczorową sobotnią porą, pijąc wino i słuchając playlisty w stylu Pinacolady pisałam ten tekst. Wino co prawda inne, ale równie dobre. Dziś zestawiam makaron bavette (to długie nitki, podobne do spaghetti, tyle że szersze i bardziej płaskie) z kurkami i młodym groszkiem z Soave Classico od Mielżyńskiego.


Soave to włoskie białe wino ze szczepu garganega z regionu Wenecji Euganejskiej. Typowe Soave powinno mieć nuty brzoskwini, melona, skórki cytrusowej czy majeranku. W Santi Soave Classico Vigneti Monteforte 2015 (38 zł, Mielżyński) na pierwszy plan wysuwają się nuty cytrusowe i ziołowe. Wino jest dobrze zbalansowane z długim finiszem.
Za radą matchingfoodandwine.com wybrałam do tego dania właśnie soave. Mamy tu kremowy sos i grzyby. Wino całkiem nieźle się komponowało z makaronem. To był trafny wybór.

soave, mielżyński


(Jeśli czytacie ten wpis na innej stronie niż moja – uszanujcie moją pracę i zamknijcie ramkę lub przejdźcie bezpośrednio na bloga. Bardzo dziękuję!)

Bavette z młodym groszkiem i kurkami


Potrzebne składniki:
(na 2 osoby)
400 g makaronu bavette
300 g kurek
100 g młodego groszku
½ szklanki białego wina
3 szalotki
1 ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka śmietany
oliwa z oliwek
starty parmezan do dekoracji
kilka listków groszku do dekoracji


Przygotowanie:
  1. Zaczynamy od przygotowania składników. Kurki czyścimy, groszek łuskamy, szalotki drobno siekamy, czosnek kroimy w plasterki.
  2. Wstawiamy wodę na makaron i gotujemy zgodnie z informacją na opakowaniu.
  3. W rondlu rozgrzewamy oliwę. Podsmażamy szalotkę, aż zmięknie. Dodajemy czosnek.
  4. Wrzucamy kurki. Jak już nieco zmniejszą objętość, wlewamy białe wino. Po chwili dodajemy groszek. Przyprawiamy solą i pieprzem. Dusimy, aż kurki i groszek zmiękną.
  5. W kubku mieszamy śmietanę z gorącą wodą spod makaronu. Dodajemy do sosu.
  6. Podajemy ze startym parmezanem.

bavette, makaron, groszek, kurki

bavette, makaron, groszek, kurki



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...