Sałatka: Bulgur + bób + rzodkiewka

sałatka, bób, bulgur, rzodkiewka, zioła

Kilka dni nad polskim morzem. Podróż sentymentalna po dwudziestu kilku latach. Ludzi sporo jak przystało na pełnię sezonu. Mimo, to przyjemnie. Świetny odpoczynek przed nowymi wyzwaniami, które czekają w nowej pracy. Bałtyk ma swój urok, choć woda zimna i jej czystość pozostawia wiele wątpliwości. Piasek i widoki są cudowne.
Dziś mam dla was przepis na sałatkę z kaszą bulgur z bobem, rzodkiewką i świeżymi ziołami. Bób niestety już się kończy. Może jeszcze go gdzieś znajdziecie.


(Jeśli czytacie ten wpis na innej stronie niż moja – uszanujcie moją pracę i zamknijcie ramkę lub przejdźcie bezpośrednio na bloga. Bardzo dziękuję!)

Sałatka z kaszy bulgur z bobem i rzodkiewką 


Potrzebne składniki:
(na 8-10 osób)
300 g kaszy bulgur
1 chlust oliwy z oliwek
900 ml bulionu warzywnego
200 g bobu
6-7 rzodkiewek
½ pęczka koperku
kilka gałązek mięty
2 duże chlusty (albo trzy) oliwy z oliwek
1 chlust octu z białego wina
sól i pieprz do smaku
50 g fety (opcjonalnie)

Przygotowanie:
  1. Zaczynamy od przygotowania kaszy bulgur. Kaszę płuczemy i odstawiamy na sitku aż obcieknie woda. W garnku podgrzewamy oliwę, dodajemy kaszę, mieszamy i dusimy przez chwilę. Zalewamy bulionem i doprowadzamy do wrzenia.
  2. Dusimy na średnim ogniu aż ziarna spęcznieją. Zmniejszamy temperaturę i przykrywamy garnek. Gotujemy przez ok. 15-18 minut aż kasza wchłonie bulion.
  3. Zdejmujemy z kuchenki, podnosimy pokrywkę nakładamy papierowy ręcznik i kładziemy pokrywkę z powrotem. Odstawiamy na 20 minut. Po tym czasie mieszamy i pozostawiamy do ostygnięcia.
  4. W międzyczasie gotujemy do miękkości bób w osolonej wodzie. Ostawiamy do przestygnięcia i obieramy. Dodajemy do kaszy.
  5. Zioła – koperek i miętę drobno siekamy, rzodkiewkę kroimy na plasterki. Mieszamy z bulgurem. Skrapiamy oliwą i octem winnym. Możemy dodać na wierzch pokruszoną fetę.

sałatka, bób, bulgur, rzodkiewka, zioła

sałatka, bób, bulgur, rzodkiewka, zioła

2 komentarze:

  1. Bardzo fajny pomysł na sałatkę z bobem. Ja ostatnio robiłam sobie z bobu i ryżu :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. bób jest świetny w każdej postaci :)

      Usuń

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...