Na grilla: żeberka + chińska glazura


żeberka, grill, po chińsku, glazura

Przed nami nieco przedłużony weekend. Choć jest połowa sierpnia to pogoda przybrała nieco jesienny klimat. Jeśli planujecie grilla (a pewnie wielu z Was tak) to zróbcie koniecznie te żeberka w chińskiej glazurze. Są tak pyszne, że nie wiadomo kiedy znikają z talerza. Długie pieczenie w piekarniku w niskiej temperaturze sprawia, że mięso staje się miękkie i rozpływa się w ustach. A glazura dodaje im niewiarygodnego smaku. Myślę, że Frankowi by smakowały.


(Jeśli czytacie ten wpis na innej stronie niż moja – uszanujcie moją pracę i zamknijcie ramkę lub przejdźcie bezpośrednio na bloga. Bardzo dziękuję!)

 
Żeberka w chińskiej glazurze

(Przepis oryginalny: Delicious Magazine, czerwiec 2016)

Potrzebne składniki:
(na 6 osób)
2 kg żeberek wieprzowych
1 mała cebula
1 łyżeczka chińskiej przyprawy pięć smaków
1 kawałek świeżego imbiru
3 ząbki czosnku
2 łyżki sosu hoisin
1 ½ łyżki octu ryżowego
1 ½ łyżki sosu sojowego
1 łyżka miodu
3-4 łyżki ketchup’u
½ czerwonego chilli
1 łodyga szczypioru młodej dymki
Kilka szczypt prażonego sezamu

Przygotowanie:

Dzień przed podaniem
  1. Cebulę, czosnek i imbir siekamy w drobną kostkę.
  2. Rozgrzewamy w rondlu olej i dodajemy cebulę. Podsmażamy, aż zmięknie. Dodajemy czosnek i imbir. Chwilę dusimy. Dodajemy przyprawę pięć smaków. Mieszamy i odstawiamy z ognia.
  3. Dodajemy sos hoisin, ocet ryżowy, sos sojowy, miód i ketchup.
  4. Żeberka dzielimy na mniejsze kawałki (po kilka kostek na kawałek). Przyprawiamy solą. Malujemy marynatą. Odstawiamy do lodówki na całą noc.

W dniu podania
  1. Rozgrzewamy piekarnik do 160 st. C. (dolna i górna grzałka). Żeberka układamy w brytfance kośćmi do góry. Przykrywamy przykrywką lub folią. Pieczemy ok. 3 godzin, aż tłuszcz się wytopi a mięso będzie miękkie.
  2. Wyjmujemy do przestygnięcia. Smarujemy ponownie marynatą i pieczemy z obu stron na grillu.
  3. Kroimy żeberka na części z jedną kostką. Przybieramy chilli w plasterkach, posiekanym szczypiorem i sezamem.
żeberka, grill, po chińsku, glazura

żeberka, grill, po chińsku, glazura

żeberka, grill, po chińsku, glazura


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...