Spaghetti. Zielone warzywa + pancetta + pesto



Już wrzesień, a ja nie chce rozstać się z latem. Tak szybko minęło. Nie jestem jeszcze gotowa na jesień. W kuchni chcę zatrzymać mijający czas. Dlatego dziś prosty i szybki makaron z brokułami, zieloną fasolką i bazyliowym pesto. Dla kontrastu smakowego i kolorystycznego – z pomidorkami cherry. Pyszne na piątkową kolację.


(Jeśli czytacie ten wpis na innej stronie niż moja – uszanujcie moją pracę i zamknijcie ramkę lub przejdźcie bezpośrednio na bloga. Bardzo dziękuję!)

Spaghetti z zielonymi warzywami, pancettą i bazyliowym pesto


Potrzebne składniki:
(na 4 osoby)
100 g pokrojonej pancetty
½ pęczka brokułów, w małych różyczkach
100 g zielonej fasolki szparagowej
1 mała cebula, w kostkę
2 ząbki czosnku, w plasterkach
2 garście pomidorków cherry, w połówkach
100 ml białego wina
500 g spaghetti
Sól i pieprz do smaku
bazyliowe pesto
1 mała doniczka bazylii
50 g orzeszków pinii (opcjonalnie)
oliwa z oliwek

Przygotowanie:
  1. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  2. Fasolkę szparagową myjemy i odcinamy końcówki. Gotujemy w wodzie (1 łyżeczka soli, ½ cukru) aż zmięknie. Odcedzamy, schładzamy zimną wodą i kroimy na mniejsze kawałki.
  3. Aby przygotować pesto miksujemy w blenderze listki bazylii i orzeszki pinii z oliwą z oliwek.
  4. Rozgrzewamy rondel i podsmażamy najpierw pancettę, po chwili dodajemy cebulę i czosnek. Dodajemy brokuły. Przyprawiamy solą i pieprzem. Wlewamy białe wino, zmniejszamy temperaturę i przykrywamy. Dusimy aż brokuły zmiękną.
  5. Tuż przed odlaniem makaronu dodajemy fasolkę szparagową, pesto i trochę wody z gotowania makaronu. Odcedzony makaron mieszamy w rondlu z sosem.
  6. Dekorujemy świeżymi pomidorkami cherry i parmezanem. 


1 komentarz:

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...