25+ zapowiedzi kulinarnych premier książkowych



Książki kulinarne. Wiele z nich to nie tylko same przepisy, ale prawdziwe wizualne dzieła dzieła sztuki. Uwielbiam i często czerpię inspirację w mojej kuchni. Wiele perełek stoi na półce. Tegoroczna jesień zapowiada się wyśmienicie. Trudno podjąć decyzję, którą zamówić. Chciałabym je wszystkie. Nowy Yotam Ottolenghi, Nuno Mendes, Nigella Lawson, Jamie Oliver czy Nigel Slater. Kolorowy zawrót głowy. Napiszcie koniecznie w komentarzach na którą książkę czekacie najbardziej.



Sweet

Yotam Ottolenghi + Helen Goh

Pierwsze zawodowe kroki w kuchni zaczynał od ubijania białek na waniliowe suflety. Po trzech miesiącach stał się ekspertem w tej dziedzinie. To było latach dziewięćdziesiątych kiedy asystował restauracyjnemu cukiernikowi. Do dziś mu zostało to zamiłowanie co widać na witrynach jego londyńskich restauracji i delikatesów. (Sama widziałam!) Te piętrzące się piękne dzieła sztuki są ozdobą i przyciągają wzrok. Było tylko kwestią czasu, że po kilku bardziej wytrawnych publikacjach, wyda książkę poświęconą tylko deserom. Sweet powstała we współpracy z australijką Helen Goh, która nie tylko jest cukiernikiem (u Yotama), ale też psychologiem. To 110 przepisów od babeczek z porzeczkami i anyżem, chałwowych brownie, perskich ciastek miłości, pomarańczowo-miodowych magdalenek po bezę pawlowej z orzechami włoskimi, wodą różaną i cynamonem. Pozycja obowiązkowa dla fanów i fanek słodkości i Yotama Ottolenghiego.

Wydawnictwo Ebury Press; premiera (UK): 7.09.2017; cena: £18.36 Amazon.co.uk


Wild Honey and Rye - Modern Polish Recipes

Ren Behan

Wild honey and rye to książka o nowoczesnej polskiej kuchni brytyjskiej (ale z polskimi korzeniami) food writerki i blogerki Ren Behan, z domu Marczak. W pisaniu książki inspirowała się nie tylko tym co pamięta z dzieciństwa spędzonego w Polsce, ale także trendami, które obecnie królują na rodzimej scenie kulinarnej. Jestem bardzo ciekawa co z tego wyszło.

Wydawnictwo Pavilion Books, premiera (UK): 7.09.2017, cena: £16,59 Amazon.co.uk

 
BOWLLOVE. Zdrowe i odżywcze miski pełne smaku

David Bez

Bowllove to zbiór przepisów na naturalne, proste i dobrze wyglądające jedzenie wpisujące się w  najgorętszy trend sezonu – bowl food. W swojej nowej książce David Bez zrywa z tradycyjną koncepcją zupy i jak zwykle proponuje oryginalne przepisy na ciepłe dania, serwowane w miskach. Autor to znany nie tylko bloger kulinarny (lovemysalad.com), ale też właściciel londyńskich restauracji Pride Kitchen w Neal’s Yard i Chelsea, które wpisują się w jego filozofię naturalnego, prostego i dobrze wyglądającego jedzenia.

Wydawnictwo Buchmann; premiera (PL): 13.09.2017; cena 29,99 zł Empik.com

Smakowite drzewa

Małgorzata Kalemba-Drożdż

Małgosię poznałam podczas jednego z warszawskich Food Blogger Festów. Nie znam chyba bardziej zakręconej osoby na punkcie jadalnych kwiatów i dzikich roślin. Smakowite drzewa to kolejna jej książka inspirująca do gotowania z tego czego nie znajdziemy w sklepie czy na targu. Tylko w lesie. Będą tu przepisy na marynowane szyszki, bukową nutellę, lipowe lody, brzozowe risotto, chleb z żołędzi i ketchup z głogu. Brzmi dość ekstremalnie – ale jeśli mieszkacie koło lasu warto spróbować.

Wydawnictwo Pascal; premiera (PL): 13.09.2017; cena: 36,99 zł Empik.com

 
Superfood, czyli jak leczyć się jedzeniem

Sophie Manolas

Sophie Manolas jest ekspertką do spraw odżywiania. Dzieciństwo spędzone na wsi utwierdziło ją w przekonaniu, że posiadanie przydomowego ogródka i spożywanie świeżych produktów już od najmłodszych lat jest bardzo ważne dla naszego zdrowia. Choroba, z którą stoczyła długą walkę – zespół policystycznych jajników – zmobilizowała ją do rozpoczęcia studiów związanych z odżywianiem i dietetyką, ponieważ jedynym skutecznym lekarstwem na jej problemy okazała się zmiana diety. Teraz swoją wiedzą i przepisami dzieli się z kobietami na całym świecie.

Wydawnictwo  Buchmann; premiera (PL): 13.09.2017; cena: 29,99 zł Empik.com

Z miłości do lokalności

Tomasz Jakubiak

Tomka można kochać, albo się z nim nie zgadzać. Miałam okazję poznać go podczas jednych warsztatów i nie podobało mi się to ile używa masła, na raz. Pokłóciliśmy się nawet w tym względzie. Pomijając ten fakt, to całkiem miły i ciepły facet, który wiele dobrego robi w promowaniu naszej rodzimej kuchni. „Z miłości do lokalności” to efekt poszukiwań tego, co lokalne, naturalne i wyjątkowe w smaku. W książce znajdziemy 70 przepisów na nowoczesne dania z tradycyjnych polskich produktów.

Wydawnictwo Edipresse Książki; premiera (PL): 13.09.2017; cena: 49,90 zł Empik.com

At My Table: A Celebration of Home Cooking

Nigella Lawson

Nigella to prawdziwa królowa domowych przepisów. Jej programy telewizyjne ociekają wręcz zmysłowością i sprawiają, że natychmiast pragniecie zrobić to w swojej kuchni. „At my table” to już nie wiem która, książka celebrująca domowe jedzenie. Przepisy na każdą okazję.

Wydawnictwo Chatto & Windus; premiera (UK): 21.09.2017; cena: £13.00 Amazon.co.uk

Kawa. Instrukcja obsługi najpopularniejszego napoju na świecie
Ika Graboń

Uwielbiam kawę. Czarną i mocną. Najlepiej prawdziwe włoskie espresso. Mało wody, dużo esencji. Ika Graboń w swojej książce próbuje rozgryźć co naprawdę przyciąga nas do kawy, co wpływa na jej smak, czym jest sensoryka i cupping. Podpowie, jak znaleźć tę odpowiednią, ulubioną, jedyną oraz wyjaśni, na czym polegają alternatywne sposoby parzenia i jakie są ich supermoce. Zapowiada się całkiem interesująca pozycja dla miłośników tego trunku.

Wydawnictwo Otwarte; premiera (PL): 27.09.2017; cena: 39,90 zł Empik.com

Claridge's: The Cookbook

Martyn Nail + Meredith Erickson 

Claridge’s to jeden z najbardziej luksusowych hoteli w londyńskiej dzielnicy Mayfair, gdzie za jedną noc trzeba zapłacić minimum 510 funtów. Od dawna słynie z inspirującego menu i wyjątkowych potraw. Wreszcie możemy zajrzeć do kuchni i poczuć smak w domowym zaciszu. W książce znajdziemy kolekcję 100 przepisów na dania i drinki serwowane we foyer, czytelni i barach. (Nie obejmuje niestety jedno gwiazdkowej restauracji Fera).  Znajdziemy tu na przykład receptury na omlet Arnolda Bennetta, koktajl z homara, langustynki i kraba, czy sałatkę z wędzoną kaczką.  

Wydawnictwo Mitchell Beazley; premiera (UK): 5.10.2017; cena: £20.40 Amazon.co.uk

Leksykon Smaków

Niki Segnit

Leksykon smaków to biblia każdego foodie. Co z czym łączyć i jak. A jakie połączenia omijać. To rewelacyjna i rewolucyjna książka dla wszystkich miłośników gotowania, poszukiwaczy nowych smaków i ich kombinacji. Mam na półce wersję oryginalną i przyznaję, że często do niej zaglądam. Bardzo się cieszę, że powstaje polska wersja językowa.

Wydawnictwo Buchmann; premiera (PL): 11.10.2017; cena 59,99 zł

Persiana

Sabrina Ghayour

Persiana to debiutancka książka brytyjsko-irańskiej autorki, okrzykniętej przez dziennik Observer wschodzącą gwiazdą 2014 roku. Sabrina to jedna z najbardziej znanych popularyzatorek kuchni bliskowschodniej. W książce znajdziemy ponad sto przepisów na takie dania jak kulki mięsne z jagnięciny z wiśniami, tadżin z kurczakiem, kiszoną cytryną i oliwkami, sałatkę z raddicchio i czerwonych pomarańczy czy perski chleb.

Wydawnictwo Insignis; premiera (PL): 11.10.2017; cena: 69,99 zł Insignis

Taste of Paris

David Downie

W Taste of Paris David Downie zabierze nas w podróż w czasie po kulinarnej stolicy świata – Paryżu. Co konkretnie wpłynęło na to, że jest to raj dla smakoszy? Autor odkrywa przed nami gastronomiczną historię tego miasta. Byłam w Paryżu dawno temu, będąc dzieckiem. Zabytków za wiele nie pamiętam, ale to co tam jadłam tak. Pierwszy w życiu kabab w żydowskiej dzielnicy, pierożki i mango w chińskiej restauracji. Z przyjemnością zajrzę o tej książki.

Wydawnictwo St. Martin's Press; premiera (UK): 13.10.2017; cena: £20.99 Amazon.co.uk

 
The Cottage Kitchen: Cozy Cooking in the English Countryside

Marte Marie Forsberg

Jeśli połączymy pasję do fotografii i do jedzenia powstają wtedy dzieła sztuki. I tak zapowiada się książka Marte Marie Forstenberg, urodzonej w Norwegii fotografki, o gotowaniu na angielskiej wsi. Od dziecka jedzenie zajmowało wiele miejsca w jej życiu – od kuchni jej mamy po odkrywanie smaków podczas licznych podróży po świecie. Bardzo jestem ciekawa tej książki, bo mam ogromny sentyment do Wielkiej Brytanii. Z chęcią poznam tamtejsze przepisy, niekoniecznie tylko od Jamiego Olivera.

Wydawnictwo Clarkson Potter Publishers; premiera (UK): 17.10.2017; cena: £19.99 Amazon.co.uk

Catalonia: Recipes from Barcelona and Beyond Hardcover

Jose Pizarro

Położona w północno-wschodniej części Hiszpanii, Katalonia, to jedno z najbardziej niezwykłych miejsc w całym kraju. Granicząc poprzez Pireneje z Francją czerpie swoje dziedzictwo z obu tych kultur. Jose Pizarro, szef kuchni i właściciel kilku restauracji w Londynie,  zabierze nas w podróż po regionie od imponującej architektury Gaudiego w Barcelonie, przez rzymskie i greckie ruiny w Gironie po zaciszne plaże na wybrzeżu Costa Brava, aby przybliżyć czytelnikom najbardziej lubiane lokalne potrawy – patatas bravas, potrawkę z grzybów i kaczego jaja, czy ryż z królikiem.

Wydawnictwo Hardie Grant Books; premiera (UK): 19.10.2017; cena: £19.99 Amazon.co.uk

Lisboeta: Recipes from Portugal's City of Light

Nuno Mendes

Lisbona to cudowne miasto, nazywane miastem światła. Piękne stare kamienice, czerwone dachy starej Alfamy, tramwaj numer 28, pyszne jedzenie i wino. To miasto, do którego chciałabym wrócić na dłużej. Być może dlatego tak bardzo czekam na tę książkę. Wzbudza we mnie również emocje, gdyż kilka lat temu miałam okazję osobiście poznać jej autora podczas festiwalu kulinarnego w Londynie. Nuno Mendes to rodowity lizbończyk, który obecnie mieszka w Londynie i prowadzi kilka restauracji m.in. Taberna de Mercato i Chiltern Firehouse. W książce zabierze nas po Lizbonie odkrywając sekrety jej kuchni.

Wydawnictwo Bloomsbury Publishing; premiera (UK): 19.10.2017; cena £26.00 Amazon.co.uk

 The Christmas Chronicles

 Nigel Slater

Christmas Chronicles to opowieść o miłości Nigela do zimy, która kojarzy mu się z zapachem jodeł i świerków i historiami o duchach czytanych z kieliszkiem sloe gin w ręku. Dzienniki gwiazdkowe obejmują okres od 1 listopada do końca stycznia. Znajdziemy tu przepisy z myślą o przypadających w tym czasie różnych świętach z obchodami Bożego Narodzenia na czele. Zarówno na takie klasyki jak gęś i indyk, jak i na chlebowy pudding z serami Comte i Tallegio, ziemniaki okraszone solą z niebieskim serem i kozim curdem, wędzony na gorąco łosoś z ziemniakami i koperkiem, dzięki którym zimne miesiące będą bardziej znośne. Do czytania podczas długich wieczorów.

Wydawnictwo Fourth Estate; premiera (UK): 19.10.2017; cena: £17.68 Amazon.co.uk

 
The Road to Mexico

Rick Stein

Kolejna książka tego sympatycznego Brytyjczyka, tym razem eksplorującego Kalifornię i Meksyk. Jak zawsze pełna opowieści o lokalnych przysmakach i przepisów. Nieraz trudnych do przyrządzenia – bo Rick słynie z tego, że jego instrukcje nie zawsze są pełne.

Wydawnictwo BBC Books; premiera (UK): 19.10.2017; cena: £13.00 Amazon.co.uk

Bringing It Home: Favorite Recipes from a Life of Adventurous Eating

Gail Simmons + Mindy Fox  

Gail Simmons możecie znać z amerykańskiego Top Chefa, gdzie jest jedną z jurorek. Ta sympatyczna redaktorka magazynu Food & Wine od samego początku wzbudziła moją sympatię. Kilka lat temu miała okazję przeczytać jej biografię Talking with My Mouth Full: My Life as a Professional Eater, więc tym bardziej czekam na książkę z jej przepisami. Nie każdy wie, że Gail choć jest Kanadyjką ma polskie korzenie.

Wydawnictwo Grand Central Life & Style; premiera (UK): 24.10.2017; cena: £23.39 Amazon.co.uk

5 składników. Gotuj szybko i łatwo

Jamie Olivier

Jamie to obok Nigelli już instytucja. Jego kolejne książki przynoszą za każdym razem nowe pyszne przepisy. Tym razem tematem przewodnim są dania zrobione tylko z pięciu składników. To ponad 130 pomysłów na co dzień i od święta. Polska edycja zaledwie po dwóch miesiącach od brytyjskiej premiery.

Wydawnictwo Insignis; premiera (PL): 25.10.2017; cena: 69,99 zł Insignis

Kaukasis - Kulinarna podróż po Gruzji i innych krajach Kaukazu

Olia Hercules

Olia Hercules pochodzi z położonego nad Dnieprem miasta portowego Kachowka, dorastała w greckiej części Cypru, a teraz mieszka i pracuje w Londynie. Szkoliła się w prestiżowej  Leiths School of Food and Wine, a potem pracowała w wielu znakomitych restauracjach (m.in. u Yotama Ottolenhiego). Autorka bestsellerowej książki kulinarnej „Mamuszka. Od Lwowa do Baku” tym razem wraca z książką z opowieściami zapisanymi w przepisach, które oddają hołd kuchni i smakom fascynującego Kaukazu – pomostu łączącego Europę z Azją. Smakowite chinkali, chrupiące chaczapuri, aromatyczna doszorwa, a na deser słodka pachlawa. Na liście składników dorodne bakłażany, soczyste pomidory, górskie sery, dojrzałe arbuzy, winogrona i mnóstwo orzechów. Na pewno będzie pysznie.

Wydawnictwo Buchmann; premiera (PL): 25.10.2017; cena 59,99 zł

 
Downtime: Deliciousness at Home

Nadine Levy Redzepi

Zainspirowana własnym dzieciństwem i miłością do jedzenia prawie od kołyski Nadine Levy Redzepi (tak, tak to żona Rene) stworzyła osobisty notatnik z przepisami, które zbierają jej rodzinę wokół stołu. Nadine co prawda nie odkrywa niczego nowego, bo nie od dziś wiadomo, że domowe gotowanie odpręża i sprawia radość, niezależnie od naszych umiejętności. Niemniej jednak możliwość zajrzenia do domowej kuchni mistrza Rene Redzepiego to nie lada gratka.

Wydawnictwo Ebury Press; premiera (UK): 26.10.2017; cena: £21.35 Amazon.co.uk

Italia do zjedzenia

Bartek Kieżun

Bartek to dziennikarz kulinarny i bloger. Z przyjemnością czytam jego materiały w Kukbuku. Wydawnictwo zapowiada, że Italia do zjedzenia będzie wyjątkowym połączeniem książki kulinarnej i przewodnika po Włoszech, historią kuchni i sztuki opatrzoną zdjęciami z licznych podróży autora do Włoch. Nie mogę się doczekać.

Wydawnictwo Buchmann; premiera (PL): paź/list 2017; cena: nieznana

Trufla. Same dobre rzeczy

Patrycja Dolecka

Blog Patrycji od dawna należy do moich ulubionych. Co prawda ostatnio za wiele nie pisała, ale to pewnie dlatego, że jest mocno zajęta pisaniem książki. Na razie niewiele wiadomo, ale wydawnictwo zapowiada, że będzie to autorska opowieść kulinarnej hedonistki i miłośniczki wyrafinowanej prostoty, która zaprezentuje przepisy tradycyjnej kuchni polskiej w nowoczesnym wydaniu.

Wydawnictwo  Buchmann premiera (PL): paź/list 2017; cena: nieznana


Bread is Gold

Massimo Bottura & Friends

Książka Bread is gold to pierwsza publikacja poruszająca temat marnowania jedzenia w szerokim kontekście. Znajdziemy tu przepisy na trzydaniowe posiłki od 45 najlepszych kucharzy z całego świata z wykorzystaniem prostych składników, często wyrzucanych niepotrzebnie. Zebrane przez Massimo Botturę, włoskiego szefa kuchni i restauratora, patrona Osterii Francescana, trzygwiazdkowej restauracji w Modenie. Smaczku dodaje fakt, że książka powstała w wydawnictwie Phaidon, słynącego z pięknych wizualnie publikacji.

Wydawnictwo Phaidon Press; premiera (UK): 6.11.2017; cena: £24.95 Amazon.co.uk

Food in Vogue

Vogue editors

Amerykański Vogue to biblia każdej fashionistki/ fashionisty. Jak się okazuje w magazynie są nie tylko materiały o modzie. W publikacji znajdziemy zebrane teksty krytyka kulinarnego Jeffreya Steingarten’a (i jurora Top Chef Masters), portrety znanych szefów kuchni oraz przepisy publikowane wcześniej w magazynie sfotografowane przez Irving Penn i edytowane przez Phylis Posnick. To na pewno gratka dla każdego foodie. Droga niestety.

Wydawnictwo Abrams; premiera (UK): 14.11.2017; cena: £55.00 Amazon.co.uk

wd~50: The Cookbook

Wylie Dufresne + Peter Meehan

Jestem wielką fanką amerykańskiego Top Chefa. Dzięki niemu mogłam poznać wiele liczących się nazwisk szefów kuchni, których dań pewnie nie dane mi będzie mi spróbować. Dlatego cieszy mnie, że kolejny z nich wydaje swoją książkę. Wylie pojawiał się programie gościnnie jako juror, a w jednym z odcinków uczestnicy gotowali w jego restauracji. Pojawił się też gościnnie w moim ulubionym serialu Treme, o losach mieszkańców Nowego Orleanu po przejściu Catriny. Z miłą chęcią zajrzę do książki z przepisami, które sprawiły że restauracja stała się popularna na Lower East Side w Nowym Jorku.

Wydawnictwo Anthony Bourdain/Ecco; premiera (UK): 14.12.2017; cena: £32.50 Amazon.co.uk




Żródło zdjęć okładek: Amazon.co.uk; insignis.pl; wydawnictwo Buchmann;

1 komentarz:

  1. Jeju jeju, ja czekam na Kawę, bo nie ma jeszcze w Polsce ładniej wydanej książki o tej tematyce. Nie mogę się doczekać!

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...